【木家私厨】挑战素宴菜——浇汁素鳗段

玻璃心 · 发表于 2012-7-2 20:52:56

这是一道素宴菜，偶尔吃吃，也不错。要到了素斋馆这道没个二三十元的下不来，自已做5元绰绰有余。

豆腐两块放入海苔粉，也可紫菜炸酥了打碎，一些腌料，玉米粉一起捏碎。海苔和豆腐能混成类似鱼的味道。

取寿司海苔涂上面粉水后对折，将豆腐抹上，在上面划上几道横纹。

上蒸锅蒸上十分钟后切段

平底锅放油将底部煎脆，素鳗段基本成型

番茄酱，糖，盐，醋等烧上喜欢的酸甜汁，浇上

风云520 · 发表于 2012-7-2 21:03:44

又是一道美食啊

阿郭 · 发表于 2012-7-2 21:05:05

太有卖相了

玻璃心 · 发表于 2012-7-2 21:07:37

阿郭发表于 2012-7-2 21:05
太有卖相了

阿冒阿冒

玻璃心 · 发表于 2012-7-2 21:08:16

风云520 发表于 2012-7-2 21:03
又是一道美食啊

自我感觉挺满意的一道菜

fantasy · 发表于 2012-7-2 22:22:07

所谓素鳗就是全面粉制成吧，看起来很像，也有卖相！

玻璃心 · 发表于 2012-7-2 22:28:22

fantasy 发表于 2012-7-2 22:22
所谓素鳗就是全面粉制成吧，看起来很像，也有卖相！

是豆腐加海苔制成的

草裙舞 · 发表于 2012-7-2 23:05:36

好东西，一定要狠狠的加分，话说，为什么叫素鳗段呢？

玻璃心 · 发表于 2012-7-3 08:09:33

草裙舞发表于 2012-7-2 23:05
好东西，一定要狠狠的加分，话说，为什么叫素鳗段呢？

外型是仿鳗鱼的。你认真看是不是有点象烤鳗？就是鳗鱼去骨后切段，海苔象鱼皮。

小壳 · 发表于 2012-7-3 08:35:45

我第一张图根本看不出原材料是什么，原来是豆腐啊，姐姐太厉害了，这都可以