【木家私厨】芙蓉鱼排

玻璃心 · 发表于 2012-5-20 14:00:27

芙蓉是湘菜的的一种传统做法，其实就是将蛋清打发成雪白状，形似芙蓉。

取净鱼肉剁成泥，加入姜汁，糖，盐、白胡椒调味

原味吐司片切去硬边，切成长方形，一定要用原味的土司，此菜需要炸如果是带甜味的比较容易焦。

将鱼泥抹在吐司片上

取两个蛋清打发后，拌上少许干淀粉

将处理好的蛋泡糊抹在鱼泥上，并用红椒末，香菜叶装饰

油温控制在四成热，将鱼排放入慢慢炸熟，并轻轻地将热油浇至表面

此菜吐司香脆，蛋清糊是酥的，鱼肉是嫩的，妙不可言。

星空xingkong · 发表于 2012-5-20 14:09:59

麻将中的白板

阿郭 · 发表于 2012-5-20 14:13:31

星空xingkong 发表于 2012-5-20 14:09
麻将中的白板

果然是麻将中人啊

玻璃心 · 发表于 2012-5-20 14:14:25

星空xingkong 发表于 2012-5-20 14:09
麻将中的白板

做出来时，也觉得象麻将，不过是巨型的。

彬彬力量 · 发表于 2012-5-20 14:50:08

好好吃噢!

风云520 · 发表于 2012-5-20 14:56:41

好家伙这个带劲

莆田水牛 · 发表于 2012-5-20 15:00:23

一地鸡毛 · 发表于 2012-5-20 15:06:01

看了就肚子有的饿

ptcyy88 · 发表于 2012-5-20 15:11:43

每天来论坛的第一件事就是看两姐的新作！！！！

九华山 · 发表于 2012-5-20 15:12:04