【黄姐家常菜】蒜香烤蚌肉

星空xingkong

引用:河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。
#适合烧、烹、炖。
#贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。


河蚌


打开取蚌肉(没找到珍珠),去掉肠子及边边那些赤色物,


取出的蚌肉用料酒腌制10分钟


大量蒜未炒至金黄


调汁: 生抽/蚝油/ 各在茶匙, 油及盐少许


把炒好的蒜未加进来调成蒜泥


蚌壳装盘


把腌制好的蚌肉各自放到蚌壳里


入烤箱,200度15分钟,即可出炉, 最后撒点葱花.

旺榀居装饰设计

小壳

看着都觉得香喷喷的，想吃想吃

四向君

{21-108} 这个是借鉴烤生蚝的做法吧，去厦门吃了好多烤生蚝，一口大蒜味~！

九华山

以后后面跟踪黄姐{21-106}  

九华山

就是这调调

黄姐好会吃。要学习

星空xingkong

小壳 发表于 2012-5-17 15:13
看着都觉得香喷喷的，想吃想吃

味道跟烤生蚝差不多
这个更有蒜香味，好吃不打折。

星空xingkong

就是这调调 发表于 2012-5-17 15:22
黄姐好会吃。要学习

星空xingkong

四向君 发表于 2012-5-17 15:18
这个是借鉴烤生蚝的做法吧，去厦门吃了好多烤生蚝，一口大蒜味~！

是的
蒜香味十足，超级好吃。