朋友全鸭宴，我真有口福！

黄弟 · 发表于 2012-5-7 09:33:35

{21-149} 话说，有一个吃货的盆友，我的口福也是大大滴哈！
各种全XX宴，吃我的好欢乐{21-149}{21-149}今天的全鸭宴我全记录下了，大家一起膜拜这吃货+大厨吧！

海带酸萝卜老鸭汤：酸萝卜捞起，海带结子泡起，鸭子洗干净就可以炖了。炖汤一个是讲究火候，慢火慢焙；二个是paopao要打干净。冷水鸭子下锅，大火烧开，开了后打paopao（paopao全是鸭子身上的脏东西）。打好paopao，放入葱、姜、花椒、胡椒粉、海带和酸萝卜，再加点冰糖，把水加够烧开，就可以转小火，慢慢炖了。大概3个小时，海带酸萝卜老鸭汤就可以喝了，汤的那个鲜，鸭肉那个香啊！

黄弟 · 发表于 2012-5-7 09:33:57

黄弟 · 发表于 2012-5-7 09:34:06

黄弟 · 发表于 2012-5-7 09:34:36

黄弟 · 发表于 2012-5-7 09:35:03

魔芋烧鸭：魔芋买回来切成条形，飞水，用冷水泡起。鸭子洗干净，在开水里dan一下，再到冷水里惊一下，这样处理过的鸭子，烧出来口感更好。冷油热锅，先炒糖色，然后下鸭子，煸干水分。下豆瓣酱，继续翻炒；然后下泡海椒，泡姜，葱姜蒜，香料，料酒，炒香；加水至没过鸭子，大火烧开。要是想吃辣点，还可以抓一把干海椒放进去。小火烧一刻钟，加入魔芋和盐，大火烧开再烧7、8分钟，收汁就可以吃了！

黄弟 · 发表于 2012-5-7 09:35:14

黄弟 · 发表于 2012-5-7 09:35:26

黄弟 · 发表于 2012-5-7 09:35:36

黄弟 · 发表于 2012-5-7 09:35:47

黄弟 · 发表于 2012-5-7 09:35:57

朋友全鸭宴，我真有口福！

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