酱烧鲈鱼

学妹 · 发表于 2012-5-7 08:25:57

本来是想清蒸滴，清蒸那是一个嫩哇，又没有剌，大爱。
但今天觉得实在是太饿了，肚子冒得油，所以就选择了酱烧，与红烧略有不同，多一丝的鲜甜味。
做法：
鲈鱼杀好，鱼背切开如扇状备用。
起锅油7成热，下蒜颗姜丝辣椒葱白段炝锅，一小勺豆瓣和一小勺黄豆酱煸炒出香味。
喷入料洒，加一点鸡精和胡椒粉提味，加少量水做成香酱汁，起锅备用。
另起锅下油，把鲈鱼两面煎饼金黄，倒入刚做好的酱，略焖两三分钟即可起锅，撒上葱丝，再浇点热油，即成。
鱼处理好，切成扇状。是不是POSS很销魂哇。