来晒晒昨晚做的--家庭版特辣水煮鱼

小米粒

每周都要吃个一次。瘾，的确是很难摆脱的，哪怕是对一种食物的瘾。而且我好像天生与水煮鱼投缘，吃得那么频繁吃了那么多，从未有过上火、不适、发胖等现象。要知道，餐馆里一条鱼至少要用3、4斤油来配，真该改叫“油煮鱼”，想起来都怪可怕的。下了班车，一路抱着脑袋跑进超市，拎了一条大草鱼，挑上一包调料，再买了点黄豆芽、一包干辣椒、一包花椒和一根黄瓜回家煮去！上图。。

超市买的草鱼，付完钱就拿去杀了，我跟师傅说是要做水煮鱼的，师傅就帮我片成3片。

这个是自己回家再处理的，片成薄厚适中的鱼片 ，加调料：料酒，盐（一点点）淀粉抓匀后小腌一会儿。

黄豆芽洗干净备用，黄瓜切条。

我选的这种超辣，喜欢吃特辣的。

干辣椒剪成小段。

花椒一点,不小心咬到的话特麻。

烧一锅开水，将鱼头鱼骨水煮鱼料包也先放进去，煮到7、8分熟的时候把黄瓜条、黄豆芽放进去煮熟待用。

另起锅，锅烧热倒入油，然后加入花椒、干辣椒炒出香味倒入煮好的水煮鱼上面即可。
真的真的好辣。。

小米粒

自己坐沙发。。

香叶

小米粒

香叶 发表于 2012-10-26 15:10

啥了？呛到你了。

星空xingkong

辣妹子
看得我满头冒汗

小米粒

星空xingkong 发表于 2012-10-26 15:12
辣妹子
看得我满头冒汗

给你张纸巾擦擦汗。。

玻璃心

应该先用郫县豆瓣炒一下红油，这样红艳艳的才有食欲。

小米粒

玻璃心 发表于 2012-10-26 15:16
应该先用郫县豆瓣炒一下红油，这样红艳艳的才有食欲。

不喜欢吃的太油，还有郫县豆瓣家里木有。

玻璃心

小米粒 发表于 2012-10-26 15:17
不喜欢吃的太油，还有郫县豆瓣家里木有。

炒红油不等于用很多油，正常炒菜量就行了，油用得多不多主要看后面油浇得多不多

小米粒

玻璃心 发表于 2012-10-26 15:19
炒红油不等于用很多油，正常炒菜量就行了，油用得多不多主要看后面油浇得多不多

哦哦！那这个可以有，我得上超市瞧瞧去。