【黄姐家常菜】自制蒜油酥，蒜油酱，香到锅都不舍得洗
周四，本是上天马山喝茶的日子，恰有小伙伴没空，再加上天气原因，取消了。
拼多多买的蒜头来的太及时了，正好趁这空档时间，把蒜头给办了。。。
蒜油酥，用途很大，煮汤，蒸虾等等都能用上。
蒜油酱，更是利器，一小勺可以管一餐饭的。
图1 蒜油酥 金灿灿香酥蒜脆
图2蒜油酱 黑油油酱香浓郁
图3蒜油酱煸虾皮银鱼
图4 蒜头剥好清洗，研磨后就不用过水了。
图5 神奇的捣蒜器，很好用
图6 油烧热后倒入一大半蒜蓉炸到变色，再倒入剩余的，并加适当的盐，黑胡椒，中火继续炸(全程不停搅拌，以免糊锅)到浅金黄色关火。
图7利用锅的温度再翻翻，颜色正好。
图8 9 留小部分+六月香的豆瓣酱+郫县的红油
小火熬开，隔着玻璃也闻到它的咸香，关火放凉装瓶，齐活。
锅太香了，不舍得洗掉，留少许酱煸虾皮银鱼最好不过了。
银鱼虾皮清洗后沥干水份，另起锅热油小火煸炒，直到虾皮银鱼变干变色，再倒入香锅里，小火慢慢翻拌均匀。
隔着屏幕都觉得香喷喷的！ 舍不得洗那就在买个新锅{23-4} 大蒜终结者 荷塘月色 发表于 2020-10-29 16:55
舍不得洗那就在买个新锅
新锅不香
粿条汤、牛肉丸汤都离不开蒜油酥
想想都觉得饿了 我总会炸糊 看到你这个，中午俺想吃拌面了 真香 这种酱我应该能多吃两三个馒头
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