Liuqiuqiu 发表于 2018-12-19 12:39:33

茶香薰豆皮卷～

看美食博主做的，刚好食材都有，就做了一些，可以放凉了做冷盘～1、肉馅放盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱末姜末，少许淀粉，一个鸡蛋清搅拌上劲腌制15分钟；2、将豆皮洗干净晾干平铺在案板上，用勺子均匀铺上肉馅，再卷紧，用棉线绑好（家里肉馅少了所以一个卷做的比较小），入蒸锅大火煮开中火蒸30分钟后取出；3、找一个废铁锅，铺上锡纸，撒一把糖，撒一把红茶，放一个筚子在锡纸上把豆皮卷放进去，盖上锅盖煮到冒大量白烟关火熏5分钟，拿出切片即可食用。Ps用糖、茶薰的时候要注意火候，今天有点薰的苦了就是贴近茶的部分有点点茶的苦味，不过不影响它的美味哈

Liuqiuqiu 发表于 2018-12-19 12:59:24

肉末尽量铺均匀，卷的时候卷紧了这样做出来才不会像我做的这样有空洞比较松散，我说今天现有的肉馅不够又非要给它卷三个卷导致切出来不好看，改天要再做一回哈哈

寒潭渡鹤影 发表于 2018-12-20 08:33:56

非常不错的样子

桌上有瓶水 发表于 2018-12-20 10:15:12

这样会不会很容易腻

huihui 发表于 2018-12-20 10:35:42

厉害了

荔枝超人 发表于 2018-12-20 11:17:45

羡慕你的厨艺
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