【吃在广化系列】第一篇：揭秘广化寺饮食重地——大寮
本帖最后由 吴和美 于 2017-4-12 19:44 编辑你以为吃斋是吃什么呢？听到“斋”字，很多人都提不起胃口。有时候去素食餐厅吃自助，觉得素食品种还挺多，但是想到寺庙里日常吃的饭，很多人一定以为那就真是粗茶淡饭了。虽是“粗茶淡饭”，但是了解过寺院做饭的过程，才知道为什么很多人来这里吃顿饭，觉得特平常的饭菜吃起来为什么特别香。接下来几天，末学要带大家了解下广化寺的饭。
今天先跟大家说说广化寺的厨房！
这是广化寺的大寮：
大寮是寺院的生活区，负责供应僧众的斋饭，主要由斋堂和僧厨组成。僧厨又名香积厨。为啥叫香积厨？
佛经中有故事说：众香世界的佛叫香积佛，维摩诘曾经到众香世界去，香积佛和那个世界的许多菩萨，正坐在一起吃饭，就用众香钵盛满丁香饭送给维摩诘。维摩诘请将香饭带回后供应大众。香积厨即取香积世界香饭之意。
广化寺日常的饮食都从这里出炉！广化寺的斋饭不能说有名，但是花样绝对是数一数二多的！
很多人以为佛门的粗茶淡饭跟电视剧里演的一样，一碗米饭、一碟小菜，再加一碗清汤！但是用过广化寺的斋饭，才知道佛门饮食也是与时俱进的！
同样的原料，不同的做法，味道也不一样。尽管出家人对饮食不挑剔，但是在大寮工作的法师、净人、义工们可不是这么想。为了能让大众吃得欢喜，变着花样地出新品。以前主食以花卷、馒头为主，有时包包子，忙不过来时，也在外面定做现成的包子，现在还有糖饼、酥饼、玉米饼等。
广化寺吃的蔬菜都是绿色的有机蔬菜，是广化寺菜地自己种的，不打药。夏天的时候还自己发绿豆芽、黄豆芽做菜。
广化寺做饭用的是柴火灶。柴火是寺里山上林子里捡来的枯枝或者园林组修理树木时带下来的树枝，还有木工房的边角料。烧过的草木灰又拉去给菜地做肥料，相当环保。
寺里还自己磨豆浆、做豆腐。每天豆浆下来的豆腐渣，以前是当成了菜地的肥料，现在又拿来炸丸子、做窝头、咸菜等，一举多得！
明天开始带大家见识见识广化寺的自制美食，先剧透下标题！
第二篇：广化寺自制美食之——糯米饼
第三篇：广化寺自制美食之——卤水豆腐
第四篇：广化寺自制美食之——东北酸菜
第五篇：广化寺自制美食之——荠菜饺子
第六篇：广化寺自制美食之——功德春卷
吃斋对莆田还不常见，，你到台湾看看，，走几步，就有一家！ 台湾人很会养身！ 也没对社会开放啊 阿弥陀佛。有没有开放试吃啊
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