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玻璃心 发表于 2016-4-9 12:37:23

【木家私厨】韭菜盒子，最爱的还是用半发面

   试做过冷水面，烫面等各种盒子，冷水皮太硬了，烫面的热吃较软，放凉后又回硬了。今天突然想到了用半发面，就动手试了一下，热吃冷吃，皮都不硬，好开心呀！感谢两位甘当小白鼠的好同事！

莆田浪 发表于 2016-4-9 12:49:13

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thinks11 发表于 2016-4-9 15:08:55

包的很漂亮

linshanshan567 发表于 2016-4-9 15:20:00

先把馅炒熟了，在煎，这个技巧收了

王子的谎言 发表于 2016-4-9 15:52:55

包的很漂亮，煎了有点变形

随风ai笔 发表于 2016-4-9 16:17:59

包的真好看

Davement乔治 发表于 2016-4-9 16:34:57

韭菜馅很好吃

玻璃心 发表于 2016-4-9 16:40:07

linshanshan567 发表于 2016-4-9 15:20
先把馅炒熟了，在煎，这个技巧收了

用了蛋，不炒熟不行啊。

玻璃心 发表于 2016-4-9 16:41:54

王子的谎言 发表于 2016-4-9 15:52
包的很漂亮，煎了有点变形

半发面，煎的过程会膨胀，变形是正常，如果烫面就不会变。

玻璃心 发表于 2016-4-9 16:42:39

Davement乔治 发表于 2016-4-9 16:34
韭菜馅很好吃

香

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