一碗勺子粉，百年好风味
本帖最后由 想得美 于 2016-4-5 11:17 编辑file:///C:/Users/ADMINI~1/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image011.jpg勺子粉是我们这一代有特别记忆的，也是宁化客家人的传统小吃之一。每次回老家总要寻找这个小时候幸福的味道,以前正宗的勺子粉要到禾口去，这回在县城也找到了勺子粉传人吴立铭店，他的店其实挺好找的就在车站附近新华都对面蓝天商场的路口不到十米，店主人说勺子粉一定要用猪大骨头熬的高汤，手工湿粉干，配料有猪瘦肉、，调味料有炸好的葱姜蒜末及香油、精盐、味精、地瓜粉、料酒、葱花、上好酱油等。顾名思义，勺子粉与勺子有关。烫软，肉片汤煮好放在一边备用。有客人来，抓一把粉干放到漏勺里，往肉汤中稍烫片刻，倒入碗中，浇上肉片汤，撒上葱花和调料。勺子粉其实和北民南迁后带来的北方臊子面做法基本一样，只是南方人把面条换成了当地生产的粉干。过去宁化客家人每逢各种喜宴或接待客人都常上一道勺子粉。如今因取料简单，新鲜味美，经济实惠，深受赶圩的乡亲喜爱。 二叔，带我去可好 二大爷俺弱弱问句：这些菜俺去宁化的时候能不能都粗一遍啊！特别是二师兄的大骨，大田木有粗到俺现在想想还忍不住流口水 线面，鸡蛋，炝肉，单单看着很有莆田特色 这一点看到，肚子饿啊 饿了。。。 二叔不能再吃了
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