【自制凉皮】吃上一口真不容易
本帖最后由 随风ai笔 于 2016-3-4 10:08 编辑临时兴起想吃凉皮，反正制作也不难，就是等待的时间比较长。
我用的是面包粉，有2袋开封一半的，我就都倒来做凉皮了，加了3勺的盐，
加水，揉成比较干的面团
拿块湿布盖上放15分钟到30分钟
时间到，准备个大盆
面团里倒入适量的水，开始洗面
把洗面的水都倒入大盆中，洗到水差不多清了就行
洗完的面团就成面筋了，拿个小盆装，上锅蒸半个小时，切小块备用
洗面水放置了一个晚上，沉淀
倒去上面的清水，留下沉淀的面糊
这样就可以上锅蒸了。把硬的沉淀面搅拌下，
拿两个平底的盘子，交替着做，拿几勺面糊倒入盘中，晃一下，铺平
水烧开，上锅蒸2分钟
像这样起泡泡就行了
拿出，取下，抹油，一张张的叠在一块就不会被粘住了。
做好的凉皮，切成条
接下来就可以拌了，酱油，醋，芝麻油，芝麻酱，盐，糖，大蒜水，其实，我也不会调汁。
安利下海带包，这个本身有点味道，加入绝对加分
拿个大碗，放入凉皮，码上黄瓜丝，面筋，海带，加入料汁。我用了一点点的芝麻酱，酱油，醋，盐，大蒜水拌的
自己做，就是比较任性，料加的满满的，拌匀了，就可以开吃了，会吃辣的还可以加上辣椒酱。
自己在家做，感觉就比较干净，哈哈
楼主还会做凉皮，味道怎么样？ 如此贤惠的妹子，单着太不该了 youyouyou切克闹 发表于 2016-3-4 10:12
楼主还会做凉皮，味道怎么样？
我说味道不输外面的，你信吗
星空xingkong 发表于 2016-3-4 10:13
如此贤惠的妹子，单着太不该了
我还小，不急，哈哈哈
小能手 好厉害 嘛都会 不错，就是太麻烦了 暮合 发表于 2016-3-4 10:19
小能手 好厉害 嘛都会
因为嘛都想吃
fj00 发表于 2016-3-4 10:28
不错，就是太麻烦了
其实不麻烦，就是等沉淀的时间花的比较长
最爱的海带