【黄姐家常菜】千层肉馅西葫芦+椒盐茄子
千层的意思是指多层叠加起来，而不是真的有千层。这道菜用到的有西葫芦瓜、猪肉，虾米，海虹干，鸡蛋，洋葱粉、生抽、芝麻油、生粉，面粉，盐，蚝油
操作：
西葫芦去皮切片用盐水腌制下。
干货类浸泡下，连同猪肉，鸡蛋一起搅拌成肉馅。
加入各调味配料混合成馅料
一片西葫芦撒上一层面粉，抹上一层肉馅，再盖一层西葫芦；重复几次就做出千层西葫芦了。
我是采用煎制方式，四周不需要涂上浆，如果是油炸的话，千层西葫芦四周都要抹上面糊。
叠加时肉馅可以抹整齐些或随意涂上，煎制时六面都会煎到自会压实抹平的，稍做定型。
移锅蒸10分钟。
最后用蚝油浇汁就可以了。
同样的方式，可以用在茄子上，肉馅根据个人喜欢调配，不需要一样一样。
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再来一个茄子，剩下的肉馅做成肉丸一起煮了，椒盐味的
半夜出来拉仇恨 好想尝一尝那个千层的西葫芦 那个千层的好想吃了它{:pfw14:} 有点西式的做法 {:pfw14:}{:pfw15:} 黄姐的菜有创意 散场1234 发表于 2015-12-4 10:14
黄姐的菜有创意
我是闲来没事就多想了……
有创意还漂亮，艺术啊 黄姐你这一出手，别人都不好意思发自己做的菜了，对比太明显，给别人一点活路啊{23-4}