【木家私厨】被玩残的豆腐——菊花豆腐，有人说是拖把
本帖最后由 玻璃心 于 2015-8-17 22:11 编辑从上周五开始，就和豆腐较上劲了。
其实是看了一个介绍淮扬菜的视频后心动的：
大厨将一块嫩如凝脂的内脂豆腐切成了一朵花，
据说是在3*3CM的豆腐块上横竖各切36刀完成的。
大厨还介绍了切法，就是下刀一口气，屏住呼吸，干净利索，才能保证豆腐丝不断。
介绍完切法，美女主持也亲自操刀演示了一把，感觉也有模有样的。
平时切个鱿鱼花啥的，自个感觉刀功也过得去，就想也试试。
说起来真是惨烈，周五在华东永辉买了几块南豆腐，折腾成豆腐渣后，
周六又去万达永辉买，因为那里有内脂豆腐。
周日又上沃尔玛，还是不忘豆腐。
折腾完内脂豆腐，它的嫩确实无法操控。
又跑去永辉去淘嫩的那款南豆腐。
幸亏本周末不热，让我一趟趟往家运豆腐。
在我发誓最后玩两块豆腐，不行的话就放弃的时候
奇迹出现了，虽然长短不一，底部很厚，但在水中漂着，也有点模样了。
然后很高兴地发一小视频上朋友圈，为显示它的纤纤之美，还特地晃着水盆拍。
然后第一个回复，让我石化了！拖把，她竟然说是拖把！！！
真的那么象拖把吗？
在欣赏了一下午后，加些高汤蒸了，忘了哪一张是蒸前哪一张是蒸后的
然后我想，我是再也玩不出第二份了，冰箱里好多豆腐碎等着我呢!
星空xingkong 发表于 2015-8-17 23:01
跟我家拖把太像了，那种自动的。真的。
{1-29}
章鱼小碗 发表于 2015-8-18 08:12
刀工了得啊
这是个意外
莆仙小翁 发表于 2015-8-18 08:13
这是考验刀工啊？
{1-10}练功
江田卤面 发表于 2015-8-18 08:40
拖把 好吧
又伤自尊了{1-115} 天堂鸟_2001 发表于 2015-8-18 09:18
昨天发帖的时候本来想问问大家有没有觉得我的红萝卜丝切得不错的，还好没问，哈哈。
特意去看了萝卜丝，很好了 随风ai笔 发表于 2015-8-18 10:13
好厉害
瞎猫撞上死蚝子，碰上的。再切一个的难道还是很大 螃蟹一吖爪八个 发表于 2015-8-18 11:27
看着还真挺像拖把的哈哈哈
那个淮扬菜大厨估计会被我气死{1-134}
莆仙悠悠 发表于 2015-8-18 15:41
帅成一道光，赞！
菜名接龙直接用了这道菜鸡汁菊花豆腐{1-34}
菜菜妈 发表于 2015-8-18 17:51
刀快
必须的，要不切不成