莆田的打卤面的做法~
新人报道，听说莆田的打卤面很出名，但是不知道怎么做才能做出地道的打卤面的味儿莆田卤面的用料：
莆田的面五花肉丝
海蛎蛏子or蛏干
红菇大虾
香菜大蒜
芥兰菜
教您莆田卤面的家常做法，怎么做莆田卤面好吃一、红菇去头、刷干净，热水泡开。蛏干泡水二、锅里放油，将葱姜蒜爆香。三、放入五花肉丝、大蒜翻炒，至变色。四、导入红菇水，蛏干水。注意，红菇水最后有沙子不要倒进去。五、熬煮一会，等食材软烂。六、倒入大虾、海蛎和芥兰杆子略煮七、调味。八、放面和芥兰叶子。注意面放进去之后不要马上翻动，沿锅四周再淋一些油下去。九、等面基本熟了，略微搅拌，关火，放香菜，上桌！心食神小贴士：很简单的一道面，也可以自由发挥。但是做到地道非常难，最重要的是要用莆田当地的面。
爆香一定要做好，最好用高汤，红菇沙子太多，要去干净。
这个看起来简单，味道要好的话很见功夫的 楼主可以去试一下啊 好话头不如自己实践一下 其实我也会煮的 来来来，我给你煮:lol
页:
[1]