【木家私厨】为了涮锅，自制西红柿宽面，我也是蛮拼的
本帖最后由 玻璃心 于 2015-4-11 22:33 编辑趁着今天气温不高，还可以吃吃涮锅
手擀面市场上也有，但还是不如自已擀的筋道实在，
虽然费了些功夫，但可以随时所欲添加各种蔬菜汁，
今天，和面用的就是这季节，也是今年多得不行的西红柿。
没办法，会厨艺的我就是这么任性！
西红柿用料理机直接打汁，加入面粉中先搅面絮状，再用手和成较硬的面团
盖上盖醒面半小时，这时间，你该干嘛干嘛去
半小时后取出面团擀开，折叠一下，再擀开，这样面片边比较齐
面上撒粉，将擀开的面片卷在擀面棍上，滚几次，松开，撒面粉再卷起，重复几次，至面皮到合适的厚度
折起，切成喜欢的宽度，涮锅用的，还是宽些的好
一半切短条，一半切长条，试试看哪种长度更适合涮锅
鱿鱼，中等大小，很新鲜，整只去皮后涮锅，吃起来比切条的过瘾，鲜味也不流失
这些17元吧
蛤蜊6元，我家的锅底每回必有它
本来想买些虾，打些虾滑，意外看到这些虾姑，饱满得让我一见钟情，立马改了主意。
毕竟比做虾滑来得容易，本质上我还是喜欢偷懒的。一斤40元。
腌了一些梅花肉，没有五花肉肥，口感更嫩
猪肝也腌下，去去腥味。肉和猪肝也是17元
由于有红锅，就少不了鸭血，才两元
腐竹家里现成的，玉米两元
各种青菜白萝卜13元，肯定是吃不完的
冰箱里的冻豆腐，鱼丸没拿出来，看需要再取用吧
女儿每次都喜欢吃她的小锅，也不知道哪学的毛病
主锅就上鸳鸯锅了，自个熬些红油，比买的火锅料干净卫生
今晚的饮料就是它了
对了还有一样，看看它削皮前的模样，你认识不？
最后一图啥呀？ 申昜木木 发表于 2015-4-11 22:48
最后一图啥呀？
猜猜，你肯定吃过它的同类 如果没猜错，就是姜署，
削薄片煮起来会卷 我想知道西红柿面的味道是不是酸酸的，嘿嘿 星空xingkong 发表于 2015-4-11 23:06
如果没猜错，就是姜署，
削薄片煮起来会卷
不是，湖北广济的佛手山药
嘘嘘 发表于 2015-4-12 11:35
我想知道西红柿面的味道是不是酸酸的，嘿嘿
不会的
{:pfw16:} 木姐俺不贪心就要那个虾姑==超级百威你要不喝给俺都留着吧！{1-85} ptcyy88 发表于 2015-4-12 19:51
木姐俺不贪心就要那个虾姑==超级百威你要不喝给俺都留着吧！
用你的卤面来换可好？
页:
[1]
2