奶茶有点闲 发表于 2015-3-19 15:48:13

精心挑选家常菜——红烧大黄鱼

本帖最后由 奶茶有点闲 于 2015-3-19 15:47 编辑

红烧大黄鱼
初次发帖，用手机边做边拍也是一件很辛苦的事，大家要是喜欢给点鼓励吧。

主料：大黄鱼 、小葱 (少许) 生姜 (少许切丝)、 大蒜 、红椒、香菜 。 调料：淀粉、料酒、 生抽、 老抽、 醋、盐、白糖。1、材料备齐；
2、黄鱼去鳞，里外洗净，两侧各斜切几刀后，用盐、料酒腌10分钟；
3、锅中用生姜擦一下（鱼皮才能不破），入油烧热至冒烟；
4、黄鱼表面抹一层薄薄的生粉，下锅煎；
5、每面煎个一分钟左右再翻面，翻面次数不要多，煎至金黄色出锅备用；
6、锅洗净，再入少量油，下葱姜蒜炒香；
7、下红椒圈翻炒几下；
8、下黄鱼，锅中加适量高汤或水；
9、把用料酒、生抽、老抽、少许醋、白糖调好的汁倒进去，大火烧煮；
10、收汤过程中，根据个人口味酌情放盐，再撒入些小葱段，关火盛出即可。


不合群 发表于 2015-3-19 15:56:29

步骤很详细啊，看出来楼主很细心。

陈麻麻吃货 发表于 2015-3-19 16:45:55

哇，手机也能拍出这么好的效果{21-23}

留在丶那牟温存 发表于 2015-3-19 17:26:44

赞哟，应该挺美味吧

隐身等候 发表于 2015-3-20 08:20:43

鱼还是整条煮肉质比较嫩。

是，不是 发表于 2015-3-21 17:35:35

真好

奶茶有点闲 发表于 2015-3-23 08:08:11

陈麻麻吃货 发表于 2015-3-19 16:45
哇，手机也能拍出这么好的效果

热气冒起来以后就会形成景深的效果。

可惜没如果 发表于 2015-3-23 09:02:00

{:28_2760:}感谢分享
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