【午餐推荐】玩转肉肉，红烧肉+肉干饭+炝肉汤
本帖最后由 小叶榕 于 2015-2-2 15:18 编辑社居年底老人福利分了四斤肉，玩转肉肉起来，任性地整顿全肉饭，红烧肉+肉干饭+炝肉汤
一、红烧肉，选用五花肉
做法：
1、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起。
2、下油锅煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
3、加入冰糖小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
4、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入香叶、桂皮、五香小火煮30分钟左右，起锅前加1勺老抽，适量盐，不停翻炒收汁，使汤汁包裹在每块肉上。
二、肉干饭
事先准备：
1、大米先泡30分钟虑干待用
2、虾干、乌贼干开水泡软
3、胡萝卜、瘦肉、香菇切丁
做法：1、油锅下姜母、葱段炒香，下瘦肉加少许糖和酱油炒上色。
2、倒入胡萝卜、瘦肉、香菇小丁和洋葱微炒
3、再倒入虾干、乌贼、大米炒至大米变肚白，加入老抽和盐后上高压锅。
再加上一道炝肉汤，好了，全肉宴上桌了
太丰盛了，这么多肉肉，会胖的。我可以帮你一起分担的。 litchima 发表于 2015-2-2 15:32
太丰盛了，这么多肉肉，会胖的。我可以帮你一起分担的。
为了让女神永远是女神，肉还是让我长吧 腌盐肉倒也不错 饭饭还是小熊的，哈哈，好萌 克罗地亚很不错 发表于 2015-2-2 16:01
饭饭还是小熊的，哈哈，好萌
用模具盖出来，孩子吃得更香{1-50}
肉肉套餐 目测是肉贩子 全是肉 肉食动物 鉴定完毕
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