卫国斗士 发表于 2014-10-17 09:59:30

斗士私厨----腌制小蟹

总体过程：1.先备好凉开水，加入黄酒，醋若干，把洗净的活蟹放进去淹没半小时，以淹半死为准。


2.趁这时候拍蒜泥，切姜末，若干，由个人口味定量。喜辣者可备用两三个干辣椒也切末。


3.把泡过的蟹拿出来，按我拍图顺序去壳，去脐，去腮，去脚末，最后按自己喜好剪成若干块，把大壳里的膏也弄出来待用。


4.最后，把处理过的蟹一起罝入一稍大的容器内，依次倒入盐，糖，醋，以及备好的姜蒜，拌匀，最后倒入些许酱油润色。


5.全部搞定后，装瓶密24小时后就可以咣咣上桌了。



A鲜活的蟹



B清洁中





C膏很不错





D大卸八块





E蟹脚拍碎



F够多的蒜、姜



G成品密封24小时




@ptcyy88 要吃不




星空xingkong 发表于 2014-10-17 10:02:57

你最近老吃腌的，有问题？

水生 发表于 2014-10-17 10:09:39

好下酒

萝卜特 发表于 2014-10-17 10:10:14

看着很不卫生的样子。。。生的有很多细菌

卡游壶兰 发表于 2014-10-17 10:40:55

这种鲟都是野生的，好料

ptcyy88 发表于 2014-10-17 10:42:34

斗姨明天晚上在斗湖上面见不到腌蟹下酒，俺直接把你踢到天池里喂鱼！{1-88}

梦沫惜 发表于 2014-10-17 11:16:37

几天能吃？

飘飘欲仙 发表于 2014-10-17 11:27:57

亚硝酸盐会不会超标啊

litchima 发表于 2014-10-17 11:34:32

斗士也会吃这个，，想不到。。这个东东我也超爱。。

坂尾人 发表于 2014-10-17 11:38:40

常年吃腌制食品易得癌
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