【子味】江西小菜数枚~
难得难得休息一天在家，睡起来时，已经大中午了，没什么好做的，于是琢磨着晚上做什么饭。从来没做过江西的菜，从某人相册里偷来几张小吃的照片，仿造了一下。【板栗闷饭】：大虾干、墨鱼干、板栗
板栗含VC，B2族，口腔溃疡可以多吃些。而且补肾益气（此处省略一万字）。
自己随便搭配的食材，没什么特别的，就是闷成干饭的样子。发现油放少了，水也有点多。
【泥鳅汤】泥鳅、猪肉丸、香菜。
这里要请教下食神@星空xingkong ，哪里有野生的泥鳅卖？菜市场都是养殖的，买的时候，发现也不是很健康，有的有受伤，发炎什么的。而且，个头大，然后，煮了肉很硬，骨头也硬，野生的是可以连骨头一起吃的。
本来是要仿江西的那个泥鳅汤的做法，可是，原汤是要配牛杂的，我们家不吃牛，觉得猪肉丸挺香的，随便配了，现在想想，好脑残，求食神指导，如何煮好泥鳅汤。
特别提一下，煮泥鳅时的心酸。泥鳅是活的，买回来后，也不用杀。。直接入锅用冷水慢煮。可是，这个环节，我手慢了，水有点烫，一倒下去，就拼命地挣扎，我惊慌了，本来是想让它们慢慢地热晕去。。结果没想到它们这么痛苦。特别特别内疚，很难过。也许这么说会让人觉得很虚，内疚可以不用吃啊。可是，这就是食物链，人类在自然生态的食物链中，而且是在最高层，我没有办法做到完全不吃荤，只能徒有伤悲，鳄鱼一般的眼泪。
泥鳅的处理：泥鳅身上有粘液，架锅，先用冷水养泥鳅，小火慢烧，水温一高，泥鳅很快就晕死了。然后，捞出来，用冷水冲洗，去掉粘液。
【凉拌千张丝】千张、花生米、香菜
主要调料：老干妈一勺，陈醋一勺半
千张要用开水焯下，不然后感觉好脏。。。配点花生是为了调剂口感，软脆都有。这个菜，据说被拿去下酒了。
还有一道【炒豆荚】，懒得拍，这是一个人的饭量。菜够了。我也不知道江西有什么特色小吃，或者做菜的方式，这里@东乐乐，也同是江西人的乐乐姐，教我几道家常的呗~~~谢谢啦·~
补肾益气
这个是关键 看了很有食欲 给我来一碗。 卫国斗士 发表于 2014-10-12 11:07
补肾益气
这个是关键
{23-6}被你懂了
相濡以沫 发表于 2014-10-12 11:07
看了很有食欲
有机会来我家，一起聚聚，等青龙回来
始祖神 发表于 2014-10-12 11:08
给我来一碗。
{23-82}我能婉转地拒绝么
想买到野生的小泥鳅，首先你要起来比鸡还早才能买到。
北市场，靠近破房子一边，一个女的每天都有， 我们处理泥鳅从来不先烫死的。
用盐和蒜头，料酒 然后盖上，安乐死。 星空xingkong 发表于 2014-10-12 11:16
想买到野生的小泥鳅，首先你要起来比鸡还早才能买到。
北市场，靠近破房子一边，一个女的每天都有，
北市在哪？