*栗子小厨*中秋夜香脆可口的家乡旺旺芋头
莆田的中秋节晚餐，米粉和芋头是必备的美食的，莆田人俗称的“芋君米粉炒”，中秋吃米粉的意思就是吃到胡子白了，用米粉意韵胡子，吃了会高寿；吃芋头则是因为莆田方言的“芋头”与“熬”谐音，过去人们生活艰辛，吃芋头炒米粉表示“熬一熬”就到“头”，寄望来年时来运转。全国各地也都有中秋吃芋头的习俗，各地吃芋头的含义各有不同，但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。每年都是吃“芋君米粉炒”，今年换换口味，来做道店里超热销的旺旺芋头，甜甜脆脆的，好吃得不能停口！
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家乡旺旺芋头
主料：槟榔芋
配料：糖、洋葱、葱花
做法：1、芋头切块（不要太厚，要不炸起来不够脆），用水冲洗几遍去淀粉。
2、下油烧至八成热，放入芋头炸十来分钟，捞起沥干油（时间火侯要自己掌握好）。
3、炸的油留少许，放入糖，用铲子不断搅拌，直至变色溶化，倒入芋头和洋葱，把糖油炒均匀。
4、装盘洒上葱花。
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芋头切块
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用水冲洗几遍去淀粉
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下油烧至八成热，放入芋头炸十来分钟，捞起沥干油
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下油烧至八成热，放入芋头炸十来分钟，捞起沥干油
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炸的油留少许，放入糖，用铲子不断搅拌，直至变色溶化，
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倒入芋头和洋葱，把糖油炒均匀
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装盘洒上葱花。
本帖最后由 litchima 于 2014-9-10 17:21 编辑
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干炒蛏
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青椒牛肉
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虾仁炒豆
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正蟹白菜汤
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小林煎饺，这是打包了回来再加热
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美极豆芽
好香，口水流下来了 {:pfw4:}苍天呐，请赐给我个会做饭的老婆 我有好久不怎么动手做菜了哎。。 与光同程 发表于 2014-9-10 17:23
好香，口水流下来了
哈，你怎么知道好香？
厨师教的，我一般不说的;P芋头要先蒸半熟，再切块或片，最后再炸
这样出来的芋头外脆里酥
子鱼之滨 发表于 2014-9-10 17:24
我有好久不怎么动手做菜了哎。。
鱼儿最近太忙了。
litchima 发表于 2014-9-10 17:26
鱼儿最近太忙了。
{23-84}没人吃，也就没动手，没动手，就没味觉和手感了
星空xingkong 发表于 2014-9-10 17:26
厨师教的，我一般不说的芋头要先蒸半熟，再切块或片，最后再炸
这样出来的芋头外脆里酥
这个是呀，光炸的话，会硬，蒸一下
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