【木家私厨】中秋给家人做美食也是一种幸福
本帖最后由 玻璃心 于 2014-9-8 22:29 编辑中秋快乐!
晚上共准备了鱼虾酿香菇,干锅腊肉茶树菇、汽锅金线莲海鸭汤，烤月牙软骨，炒米粉，螃蟹六道主菜。
鲜榨黄瓜雪梨汁。
本想认认真真地拍一下过程，没想到相机一半没电了，整理了一下，只有两道热菜是完整的。
只好有多少发多少了。
鱼虾酿香菇
取马鲛鱼净鱼肉，
和鲜虾仁，姜末剁碎
加入干贝汁，和蛋清，少许盐打成鱼虾胶
金钱菇用热水泡发
挤干水分， 菇底粘些生粉，酿上鱼虾胶
生抽三勺，盐少许，泰式甜辣酱一勺，香醋和白糖各5大勺，清水一些，少许生粉，鸡粉，调碗汁备用
水烧开，将酿好的香菇放入煮至浮起，捞出
锅下蒜苔炒香
下主料，淋入碗汁，收汁后，出锅前下青红椒，淋香油
买了一只海鸭，放入金线莲，做汽锅。
茶树菇泡发
上次贵州带回的腊肉，放淡盐水中煮三分钟，可以去除表面的脏物，和去除腊肉的盐份
花椒爆香后捞出
放入葱白和腊肉炒出香味
放入茶树菇
生抽，再烹入少许泡发茶树菇的水，水分快干时，下青红椒，蚝油，翻匀出锅，以锅仔上桌
猪月牙软骨，叉烧酱腌制后，直接入烤箱烤
黄瓜和雪梨榨汁，加些蜂蜜，放冰箱冰上，算晚上的饮料
还好米粉，螃蟹什么的也常见，少了也不可惜。
没叫我去吃，{:pfw11:}{:pfw11:}{:pfw11:}{:pfw11:}{:pfw11:}{:pfw11:} 姐姐真棒 小壳 发表于 2014-9-8 22:37
姐姐真棒
小壳躲哪去了，好久不见
云起 发表于 2014-9-8 22:35
没叫我去吃，
没你爱吃的鱿鱼 玻璃心 发表于 2014-9-8 22:40
没你爱吃的鱿鱼
我不挑食的，
云起 发表于 2014-9-8 22:42
我不挑食的，
没记错的话，你也只吃瘦肉 玻璃心 发表于 2014-9-8 22:50
没记错的话，你也只吃瘦肉
只是不吃肥肉而已:shutup::shutup:
看到花椒
口水都分泌出来了
心姐许久未上菜了 腊肉好果{:pfw11:}
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