美羊咩咩 发表于 2014-9-7 21:34:48

中秋节到了，豆沙蛋黄月饼做起来^_^

本帖最后由 美羊咩咩 于 2014-9-7 21:35 编辑

一直觉得做月饼好难好难，好像只有大厨才做的出来，今天自己动手后其实却也不难嘛，只要搓圆就可以 O(∩_∩)O哈哈~每次看淘宝总是会看到月饼模具才几块几块钱，心痒痒的，终于忍不住买了套。。。

第一次做全凭感觉来，不喜勿喷。。。


材料：红豆沙（自己做的）、蛋黄（淘来的）、糖浆、面粉、花生油、全蛋液一个（打好备用），貌似做月饼都有用到枧水，不知道能起到啥作用，我没有用。

红豆用高压锅压熟



压成泥 搓圆备用



面粉过筛



转化糖浆



面粉过筛后倒入转化糖浆、花生油搅拌均匀。



盖上保鲜膜静置半小时左右。



半小时后将饼皮搓圆。



蛋黄泡花生油后放微波炉（没烤箱）转两分钟，去腥味。
红豆沙压扁，放上准备好的蛋黄，左手手指按住红豆沙底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使红豆沙慢慢全部包裹住蛋黄即可，收口地方朝下，再包上饼皮依此类推制作。










往月饼模具内刷一层油（撒上一些面粉也可以），把包好的月饼面团放入模具中，用模具将月饼面团压成相应的月饼形状。



刷一层蛋液准备烤喽！


没有烤箱，只好用微波炉烧烤键制作。
转5分钟后拿出来再刷一层蛋液。



再转十分钟后，唉~~炸开了，估计过火了吧~~~~(>_<)~~~~
味道还是杠杠滴~~



~~~~(>_<)~~~~
清洗 清洗 继续。。。



这盘是第二次制作，耶~成功。


祝大家：中秋节快乐！！


萌萌的梦梦 发表于 2014-9-7 22:03:00

好厉害，手艺杠杠的啊

星空xingkong 发表于 2014-9-7 22:09:49

土豪，包整个蛋黄

姑凉不败家 发表于 2014-9-7 22:12:03

自己动手，丰衣足食

比邻却天涯 发表于 2014-9-7 22:32:17

{:pfw5:}{:pfw5:}自己动手   丰衣足食

~_迷糊娃_~ 发表于 2014-9-8 11:06:19

好手艺

木木好 发表于 2014-9-8 12:38:48

很厉害呀，用微波炉有创意

莆田浪 发表于 2014-9-8 13:24:51

{:pfw8:}{:pfw5:}

夜夜未央 发表于 2014-9-8 17:16:18

{:pfw8:}

guyers 发表于 2014-9-8 18:02:41

亲，我们做朋友吧。
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