心想所往 发表于 2014-2-19 20:54:55

【Cathy’s】港式吐司

本帖最后由 心想所往 于 2014-2-19 20:54 编辑

春天到了，时常是阴雨绵绵，春寒料峭，人也懒地不想动。这款面包是之前做的，正是阳光灿烂的日子，现在看一看，阴霾的心情是否会好一些？













原料：高筋面粉300克，奶粉10克，蛋液40克，干酵母4克，水160克，白糖60克，盐3克，黄油30克

做法：
1.   酵母用160g温水化开，然后和高筋粉、奶粉、鸡蛋液混合揉成团。




2.   放在温暖处发酵2小时。这种天气只能在面包机里或发酵箱里完成。
3.   发酵完毕后的样子，组织拉开有蜂窝状。




4.   放入面包机，加入白糖，盐。搅打10分钟后加入黄油。



5.   面团搅拌均匀后，进入发酵程序，发酵到原来的2-2.5倍大。




6.   把面团平均分成三份，揉圆，盖上保鲜膜静置松驰10分钟。


7.   取一个面团擀开成长椭圆形，从下往上卷，收口朝下。


8.   用同样方法把三个卷好的面团卷放入吐司盒。在温暖处发酵到吐司盒的九分满，再刷上全蛋液。


9.   入预热170度的烤箱，下层，35-38度，颜色深盖锡纸（这次没盖，所以表皮颜色太深）。













总是要减肥 发表于 2014-2-19 21:06:48

好看，我想也很好吃，楼主厉害

鱼小姐。 发表于 2014-2-19 21:07:16

{:pfw5:}

心想所往 发表于 2014-2-19 21:20:15

总是要减肥 发表于 2014-2-19 21:06
好看，我想也很好吃，楼主厉害

天气太冷，如果没有面包机或发酵箱，不好发酵

星空xingkong 发表于 2014-2-19 22:08:20

切片后，用面包烤片机　烤
夹上火腿及蛋，脆脆的，太好吃了

华哥 发表于 2014-2-19 23:09:31

{:pfw8:}。 还厉害啊！！！！！！！！！！

小脚丫 发表于 2014-2-20 08:58:56

来半个

哥斯达 发表于 2014-2-20 09:03:34

好想吃早晨啊

yuchen 发表于 2014-2-20 09:19:38

如果我们做好朋友你会做这种有爱的早餐给我吃么

心想所往 发表于 2014-2-20 10:01:59

星空xingkong 发表于 2014-2-19 22:08
切片后，用面包烤片机　烤
夹上火腿及蛋，脆脆的，太好吃了

黄姐好精致，我一般只是切片白吃
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