【新光皇庭水岸-晒年味】+外地“美女”嫁莆田做“红团”过年【大风纪实--莆田年味】
本帖最后由 ptczf 于 2014-2-7 22:33 编辑【新光皇庭水岸-晒年味】+外地“美女”嫁莆田做“红团”过年【大风纪实--莆田年味】
（一）
老家农历二十六日起，户户做豆腐，买年货，尤以做年糕（“红团”）最为繁忙。
“红团”，是莆田特色年糕，
主要由糯米食红蒸制而成，色泽鲜艳，有吉祥快乐之意，
是喜庆节日的必备食品——莆田年味十足的一道小吃。
那年，老婆刚刚嫁到莆田，很多风俗都第一次接触，也很好奇。
爱人对红团的工艺十分感兴趣，这活很类似北方的包饺子吧。
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075657rhhd7hfelkwz1ddl.jpg
皮的一般原料是糯米粉，制作时先将糯米粉拌上食红，
然后加入适量的温水，揉成米或面团，
再从中撮出一小部分，
用“酒瓶子”捏成薄饼状，就成了“红团皮”。
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075703eg41eoo40j4i0wlp.jpg
——爱人向妈妈学擀“红团”皮
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075659fkokk1ei3f8o22wj.jpg
馅一般有糯米馅、绿豆馅（她和我一样最爱吃绿豆馅的）——绿豆馅是把绿豆煮烂，放进糖（以文火干），再用勺子把绿豆捣碎，靠糖的黏度黏成团
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075705vtutgds3zn8wpg88.jpg
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075706ffmx0zb0mw1hep0p.jpg
——印好的红团的用洗净的剪成圆形的鸡叶（莆仙人称鸡蕉叶）,置入蒸笼内，用大火蒸。
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075707ro01qu0zoqalduvo.jpg
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075834a2vynw0lztqlvlvw.jpg
——上蒸笼。
（二）
时间一眨眼，过了5年，儿子长大了。
——不仅能打酱油，也能一起做“红团”了！
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075656e6e7990yg1zuo04n.jpg
欣慰之时，不免感慨：时光如梭，岁月如歌
——大家又都长大一岁了！
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075651thxssvn9xln9xc7h.jpg
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075644nqml9ccsacz9jlld.jpg
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075654s8u6hzssq7j770f7.jpg
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075653dxxblhckvxdxxxz0.jpg
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075648y4gsg4uin6477uti.jpg
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075650uxgknz79ad966ak3.jpg
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075646qp5x2jtt2sxd55b8.jpg
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075645bhvnhs6atli64y4s.jpg
https://imgbbs.0594.com/album/201402/02/075647so4ctrc4qsoaeisg.jpg
（三）
“红团”是一种可口的小吃。
它不但甜，而且香，特别是绿豆馅或糯米绿豆馅的红团更香、更软。
冷却后的红团，表面硬梆梆的，
但只要稍微加热，马上变软，口感仍十分好。
如今，过年很多家庭都住进套房了，时令佳肴逐渐取代传统的年糕、食品，
这个做“红团”年货的工序，也因为街上有卖，很多家庭就直接购买了
——年味越来越弱化，越来越感受不到过年咯。
好在，我家爸妈是十足的“传统”虔诚者，
这种做“红团”都是每年过年必不可少的一道年糕！！
当然，跟我们全家人都很爱吃绿豆馅“红团”，也有着极大的关系——呵呵:lol
【THE END】
http://bbs.ptfdc.com/static/image/hrline/1.gif
相关链接：
【新光皇庭水岸-晒年味】+外地“美女”嫁莆田做“红团”过年【大风纪实--莆田年味】
【新光皇庭水岸-晒年味】+除夕“辞年”拜天地【大风纪实--莆田年味】
【新光皇庭水岸-晒年味】除夕“围炉”摆四桌，大风掌勺当大厨【大风纪实--莆田年味】
【新光皇庭水岸-晒年味】大年初一“游春”精彩回放——动物来拜年，孩子乐开花！
【新光皇庭水岸-晒年味】如梦如幻的璀璨星光，全市瞩目视觉盛宴——海峡妈祖大型灯会
http://bbs.ptfdc.com/static/image/hrline/1.gif
支持大风 我也爱吃绿豆的 大风吃红团，要不要 摁 “旧游漏” 呢 本帖最后由 莆田稻草人 于 2014-2-2 08:36 编辑
大风，阿姨喊你吃红团，已经“溜滚”了 这照片很有看老电影的感觉
新年好，风哥的老婆都没变，还是那么漂亮{:pfw13:} 莆田的任何习俗，姐都不会……
{23-4}
{23-4} {1-5} 做这么多 吃的完么 新年快乐！
大风爱人入乡随俗，赞一个！