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好做好吃 发表于 2013-11-22 09:18:58

【舌尖上的莆田】自制脆鱼酸菜汤

脆鱼跟鲲鱼都是草鱼的品种吧，之前在大丰收吃了，QQ的感觉印象很深刻，自己也来试着做一下吧，先去买食材，脆鱼挺贵的一斤要25块，普通的鲲鱼只要15园，一斤快抵上2斤啦，肉质很结实

一说一个是吃水草，一个是吃豌豆发的芽（蛋白质含量很高）

就好比饲料鸡跟土鸡一样的道理

煮汤的时候忘记腌一下，结果腥味有点重了，还有就是这么Q的脆鱼基本上不用去加地瓜粉来包裹，肉质非常密实加了反而不会太好吃。

加白豆腐一块、酸菜一包、西红柿一个，葱一把

就好了，先煎一下豆腐，基本上就可下手了，然后就是一次下酸菜、西红柿，等水开下在下鱼肉，煮一会儿！

多加点白醋，味道会更好一些，炒一盘荠菜，简简单单，美味可口！

飘飘欲仙 发表于 2013-11-22 09:36:23

酸辣更香

wodemeng 发表于 2013-11-22 09:47:52

土腥味很重

阿郭 发表于 2013-11-22 10:05:23

加醋看着很理口，不错

小林女子 发表于 2013-11-22 10:05:57

要辣的腥味不会那么重，不然这种鱼腥味真的很重

星空xingkong 发表于 2013-11-22 10:13:05

脆鱼哪个市场有卖？

小壳 发表于 2013-11-22 10:22:49

一直很好奇这种是什么鱼来着

wodemeng 发表于 2013-11-22 10:24:26

星空xingkong 发表于 2013-11-22 10:13
脆鱼哪个市场有卖？

天九湾25一斤

流川樱木 发表于 2013-11-22 10:27:04

星空xingkong 发表于 2013-11-22 10:13
脆鱼哪个市场有卖？

天九湾，下磨市场

流川樱木 发表于 2013-11-22 10:27:39

小壳 发表于 2013-11-22 10:22
一直很好奇这种是什么鱼来着

鲲鱼

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