【舌尖上的莆田】起风了，该贴秋膘了——小米蒸排骨
本帖最后由 心想所往 于 2013-11-6 00:08 编辑这两天气温有点降了，这个时候北方早就白雪皑皑，而我们南方才刚有点秋的味道。到了该贴秋膘的时候了。
原料：肋排适量（视碗的容量而定），南瓜，小米调料：甜面酱，姜末，蒜蓉，青红酒，糖适量做法：1. 肋排洗净，切好，放在碗里，放适量甜面酱，糖，姜末，蒜蓉，再倒入青红酒，搅拌均匀，浸泡一小时以上，当然泡得越久越入味。泡过的调料汁不要扔掉，还有用。
2. 小米洗干净，用水浸泡至少半小时。
3. 南瓜洗好切块备用。
4. 取一圆碗，把碗底铺一层小米。
5. 把浸泡好的肋排沿碗底排好。
6. 切好的南瓜放在肋排上面。
7. 最后把剩下的小米铺在最上面，浸泡过的调料汁倒入碗中。
8. 用高压锅压制，排气后20分钟，关火再焖半小时。
TIPS：1. 甜面酱已经有咸味了，不需再加盐或酱酒，如果重口味，就多加点酱。2. 南瓜也可以用土豆，芋头，风味各不相同，这次口感比较软烂，入口即化，也可以放在碗的最底层。
莆田人很少吃小米的 小米怎么是这个颜色的 {23-28}吃了会变胖？ 道具都是专业的。。 色香味俱全 小米蒸鱼也不错、 这个好果 养人的 家里好像都很少用小米呢
页:
[1]
2