【舌尖上的莆田】黄金搭档——煎馃+扁食汤
本帖最后由 心想所往 于 2013-11-4 00:01 编辑如果说豆浆油条是最佳组合，那么具有莆田特色的煎馃和扁食汤就是不折扣的黄金搭档。
煎馃：原料：南瓜，韭菜，葱花，粘米粉（大米磨的粉），水适量调料：盐，味精，糖少许做法：1.南瓜洗净，去皮，刨丝，和韭菜段，葱花放一盆里备用。
2.粘米粉加水调成米浆，不要太稠，太稠的话，煎馃的口感会偏脆，个人喜欢软软的，所以米浆就调稀一些。水慢慢加，不要一下子加进去，这样容易有疙瘩。加少许盐，味精，糖。量视口味而定，如果不确定，刚开始可以放少一些，先煎一块尝尝淡咸，再作调整。
3. 把以上材料1全部倒进米浆盆里，搅拌均匀。
4. 平底锅放油烧热，舀一大勺倒入锅里摊开，用勺背稍微压平。待一面成型后，晃动锅饼会滑就是成型了，可以翻一面再煎。
扁食汤1.家里时常备有包好的扁食，放冷冻室保存，随吃随取。切点葱花备用。
2. 扁食汤的最重要调味，蒜头油。
3. 锅里热水烧开以后，放入扁食，盖上锅盖，沸几分钟，撒入葱花，淋入蒜头油。大功告成，喜欢酸的可以加点醋。
香香的煎馃加上清淡的扁食汤，绝配！
{:pfw7:} 好早！好勤快！ 虽然作为莆田人，可是我不喜欢吃扁食 米浆不好榨啊 连天好果 看的我好饿 好饿好饿 饿了啊:lol 好专业