刘溜溜 发表于 2013-9-28 08:45:41

【溜溜‘（*∩_∩*）′私房菜】 — 香辣鸡爪

本帖最后由 刘溜溜 于 2013-10-3 11:11 编辑


                                                从小到大对鸡爪莫名的情有独钟
                                                卤的泡椒的 酱香的 红烧的 麻油的{21-91}" />
                                                 今儿整个香辣的{21-126}" />

                                                 各种调料怎么喜欢喜欢怎么丢HOHO~


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原料：新鲜鸡爪400克
调料：姜末、蒜末、葱花、红绿辣椒碎各15克，生抽25ML，鸡精3克，砂糖10克，
         醋、料酒各15ML，芝麻油5ML, 姜片5片，葱结1把，水淀粉（5克玉米淀粉+10克水)
          油菜籽茶油40ML
做法：
1、鸡爪剪去指甲，洗净，放入冷水锅里，大火煮开，表面起泡沫时，捞出。用冷水冲洗干净。
2、另起锅倒入水，放入鸡爪、葱结、姜片、料酒。大火煮开后转小火，煮至熟烂。
3、另起锅放入油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱花，红绿椒碎炒至出香味；
4、放入生抽、老抽、鸡精、茶匙、香醋 、冷水半杯；
5、放入鸡爪爪，煮至收汁后，倒入水淀粉勾芡；
6、最后临出锅前放入芝麻油即可。



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{21-32}" />特别鸣谢一直陪伴我的黄溜溜不粘锅 {21-52}" />

解馋无界限 发表于 2013-9-28 08:51:44

太厉害啦！

婕可 发表于 2013-9-28 08:51:52

看的口水流一地{1-193}

灰机调配师 发表于 2013-9-28 09:06:52

楼主是给你拍食谱的吗？好专业啊，做到好，拍的好，写得好，精品佳作啊！

昕沂 发表于 2013-9-28 09:28:13

漂亮啊

刘溜溜 发表于 2013-9-28 09:31:56

灰机调配师 发表于 2013-9-28 09:06
楼主是给你拍食谱的吗？好专业啊，做到好，拍的好，写得好，精品佳作啊！

{21-102}嘻嘻，没有啦，喜欢就自己瞎倒腾着玩

如果没有女 发表于 2013-9-28 09:34:14

好诱人啊

星空xingkong 发表于 2013-9-28 09:37:07

这么辣不是我的菜

刘溜溜 发表于 2013-9-28 09:38:09

昕沂 发表于 2013-9-28 09:28
漂亮啊

{21-10}

刘溜溜 发表于 2013-9-28 09:39:15

星空xingkong 发表于 2013-9-28 09:37
这么辣不是我的菜

我吃不了太辣，没敢用小米椒，这种长辣椒不怎么辣{21-154}
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