【木木学厨】第一次、第二次自制粗粮馒头，加油！
本帖最后由 小小木木 于 2013-6-18 09:22 编辑医师说要吃些馒头，不要超市买的也不要外面卖的，要自制。所以在参考了度娘、论坛网友乐乐 、黄姐、xiaoye呀等等，动手做馒头。
早上7点多开始，准备好酵母泡温水，面粉，糖，然后就是一系列的揉、搓，揉了又揉，发酵2个小时左右，然后揉捏成型，蒸20分钟左右……具体的后面附步骤。。总之，做馒头总是少不了面粉齐飞，中间过程就省略了，给大家晒最终成果吧。
这是第一次做出来的成果，酵母放的有点少，发的比较硬些。做的不多，有点像大号了的旺仔
这是第二次做出来的成果，还稍微做了些造型哈，，水和酵母、糖的比例没掌握好，不够甜，不过已经比第一次有进步啦，发的软些，自己做的就是香
最后附下过程啦，看懂的就可以试试啦
1.准备好酵母、糖、面粉
2.酵母用少许温水化开
3.慢慢倒入面粉中搅拌均匀
4.然后加入糖，用筷子搅拌均匀
5.加适量的温开水，充分搅拌均匀
6.用手揉成光滑的面团，多揉些会比较Q
7.盖上纱巾放在温室中饧发，时间大概1.5小时，冬天时间要长
8.面团膨胀为原来的1.5-2倍大，且里面呈蜂窝状，即发酵完成
9.取出排气，加些干面粉，再次揉成光滑的面团
10.再做成自己喜欢的形状，放蒸架上醒发20-30分钟
11.冷水入锅，大火烧开，后关小些蒸大概蒸15到20分钟
{23-48}欢迎加入莆房网爱厨帮。
未雨绸缪 发表于 2013-6-18 09:23 static/image/common/back.gif
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{1-77} {1-191}欢迎新成员 小小木木 发表于 2013-6-18 09:23 static/image/common/back.gif
{23-5}我喜欢吃菜包肉包，有吗？
我也喜欢玩面粉。 星空xingkong 发表于 2013-6-18 09:34 static/image/common/back.gif
我也喜欢玩面粉。
{23-7}黄姐你是喜欢往脸上打粉吧
{1-186} 未雨绸缪 发表于 2013-6-18 09:26 static/image/common/back.gif
我喜欢吃菜包肉包，有吗？
别吃成包子样
面粉啊什么的，这种东西太难掌握了