玻璃心 发表于 2013-6-8 22:07:47

【晒端午】【木家私厨】初一糕

本帖最后由 玻璃心 于 2013-6-8 22:07 编辑


初一糕,初二粽,初三螺,初四艾，初五吃一天,初六嘴空空

    今天初一，就上份莆田传统的糕吧。


   磨米浆麻烦，我还是用现成的大米粉


   分成三份，一大二小





    大碗中加入白糖，糖的量要大一些，加入水调成生米浆





一份小碗加入水调成生米浆，用微波炉叮一分钟成熟米浆





将熟米浆拌入生米浆中，熟米浆也可不用，但加了熟米浆口感更软





另一小碗中的米粉加入酵母，和温水泡匀








进行第一次发酵，可在微波炉内放一碗热水，加快发酵速度





表面出现小泡状，就取出，拌入前面拌好的米浆中







拌好的米浆进行第二次发酵





发好后搅拌一下，倒入模具 中入锅大火蒸15分钟，在这吐槽一下，这次买的纸杯太薄，质量太差了，不得不用了双层的纸杯





蒸好的，撕开一角，组织挺细的，发得挺均匀的。



乡下会有别墅 发表于 2013-6-8 22:12:17

这也会

玻璃心 发表于 2013-6-8 22:15:06

乡下会有别墅 发表于 2013-6-8 22:12 static/image/common/back.gif
这也会

必须的{2-6}

星空xingkong 发表于 2013-6-8 22:15:54

感觉这种会粘牙

玻璃心 发表于 2013-6-8 22:18:41

星空xingkong 发表于 2013-6-8 22:15 static/image/common/back.gif
感觉这种会粘牙

不会啊，个人的感觉吧，放凉一下就不会了，这个是刚出锅拍的，表面还有点潮。

华哥 发表于 2013-6-8 22:34:24

我们这 初二是桃初二吃桃子

玻璃心 发表于 2013-6-8 22:48:25

华哥 发表于 2013-6-8 22:34 static/image/common/back.gif
我们这 初二是桃初二吃桃子

反正天天都吃粽子，明天就两样都吃

东乐乐 发表于 2013-6-8 22:50:42

这个是砧米糕吧，放两天就变硬了

玻璃心 发表于 2013-6-8 22:54:57

东乐乐 发表于 2013-6-8 22:50 static/image/common/back.gif
这个是砧米糕吧，放两天就变硬了

我家做东西从来就是现做现吃的 ，放硬了，再蒸一下就可以了

南门一支花 发表于 2013-6-9 08:14:05

可以当早餐
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