星空xingkong 发表于 2013-3-22 19:54:30

【黄姐家常菜】泡过牛奶的武昌鱼、鲍汁鲍菇、吊豆托肉丸

　　　晚上的菜，以往都没这样煮过，下厨是乐趣搞搞新意思，好玩{1-85}，当然关键是要能吃好吃。。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～      
吊豆托肉丸
1. 吊豆开水（加点油盐）焯过变软（再扔到冷水里一会）
2. 变软的吊豆圈成圆圈
3. 瘦肉，香菇一起剁碎碎后加点排骨粉，加淀粉
4. 搓成丸子放到圈好的吊豆上，蒸熟
5. 最后调味勾芡淋上即可











---------------------------------------------------------------------------------------------------------------       武昌鱼肉鲜美，硬骨头多，相对其它鱼较有腥味，可以先用老酒盐腌制下，再泡10分钟的牛奶就能去腥味了。
1. 清洗干净后，身上抹盐和老酒（姜也可以加）
2. 切任意状后加牛奶浸泡会
3. 宜清蒸，红烧或干煎 （这鱼切成开屏式更好看，因为身较宽切更有棱角, 有兴趣的不妨一试）。

干煎


红烧








---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
鲍汁鲍菇
1. 杏鲍菇切成圆片后焯软
2. 爆姜丝后下菇片
3. 加入鲍汁炒均即可











老蒲啦 发表于 2013-3-22 20:08:01

-1                  

星空xingkong 发表于 2013-3-22 20:14:00

老蒲啦 发表于 2013-3-22 20:08 static/image/common/back.gif
-1

你不是人

星空xingkong 发表于 2013-3-22 20:14:14

老蒲啦 发表于 2013-3-22 20:08 static/image/common/back.gif
-1

你不是人

May 发表于 2013-3-22 20:24:41

原来这个叫吊豆，还以为是，鲍菇很像鲍鱼肉。

May 发表于 2013-3-22 20:24:52

原来这个叫吊豆，还以为是，鲍菇很像鲍鱼肉。

陪你看猩猩 发表于 2013-3-22 20:36:50

看图片都饱了

老蒲啦 发表于 2013-3-22 20:39:16

你才不是人{1-27}

星空xingkong 发表于 2013-3-22 20:45:34

陪你看猩猩 发表于 2013-3-22 20:36 static/image/common/back.gif
看图片都饱了

也只有看图片的份。
{1-85}

波波糖 发表于 2013-3-22 20:45:38

那个豆还打成结啊，楼主真是有心了
页: [1] 2 3
查看完整版本: 【黄姐家常菜】泡过牛奶的武昌鱼、鲍汁鲍菇、吊豆托肉丸