【靓汤秀】小红鱼豆腐汤！好久没下厨了！
本帖最后由 灵犀 于 2012-12-22 12:45 编辑是好久没下厨了
老家送来的小红鱼在冰箱里躺着有一阵子了
在外面吃饭后走出去狂一阵冷
今天下雨天就动动手
回来吃自己做的汤暖暖身
不多说，直接上图哈
材料：小红鱼、豆腐、葱姜、枸杞、香菜、食醋、料酒、盐、花生油、水。
制作过程：
1、小红鱼解冻洗净沥干备用。
2、我喜欢吃手掰豆腐，先把豆腐手掰小块备用。
3、先把葱白留一整枝、葱尾巴切成葱末、枸杞蒜头洗净备用。
4、锅底擦干放油待热。
5、油热时放入小红鱼煎。
6、煎至金黄色翻一面再煎，过程要抖几下锅 这样不会粘锅。
7、两面都是金黄差不多时，料酒洒些去腥味；暂停火，放入葱白、枸杞、姜、蒜头。
8、记住先不要放盐，加入的是开水；再放入手掰的豆腐。
9、开小火慢炖。
记住，想吃到奶白色的汤，先不要放盐；先把鱼煎一下使表面蛋白质变形，也不会碎，加的是开水更不会腥味。用小火慢炖出来的汤就白了。
10、最后加调料，加点食醋。放入葱末跟香菜，好喝的豆腐鱼汤就这么成了。成品图。
这红鱼看着好可爱啊，要是可以养在金鱼盆里就好了 这汤好，这鱼主要就吃鱼头了。 东乐乐 发表于 2012-12-22 12:51 static/image/common/back.gif
这红鱼看着好可爱啊，要是可以养在金鱼盆里就好了
这鱼做汤营养高，听我老妈说的；很好喝，当金鱼养可惜了。 星空xingkong 发表于 2012-12-22 13:12 static/image/common/back.gif
这汤好，这鱼主要就吃鱼头了。
嗯，还有鱼背两面肉多，汤最有营养了。 看着还不错哦，就是不知道会不会腥 这种鱼貌似家里都没有煮过呢 这鱼肥嘟嘟的、小小的 看着真可爱 这种鱼是不是挺贵的呀，看起来跟其他鱼不一样 好小哦 这豆腐鱼汤定不错 {23-37}
页:
[1]
2