星空xingkong 发表于 2012-10-27 21:04:48

【黄姐家常菜】鸡翅+香菇=馅馒头

       鸡翅香菇馅的包子，想必你们都没吃过。这样的吃法，恐怕也只有我才想得出来，我家专利了。 {2-57}{2-57}

QQ的，软软的，弹性十足的皮


鸡翅香菇馅，味道好极了


重点介绍下馅料： 鸡翅中、香菇切小块（能多小就多小），加上姜未、蚝油、豉油、白胡椒粉、麻油、拌匀待用


昨天煎果剩料加点肉未，变成另一种馅料


面粉要发到这种状态（蜂窝状）就可以制作了。包好静放片刻做第二次发酵。
这次直接第二次发酵（即第一次发酵后，排掉空气，再发一次），包好即蒸。


冷水上锅，18分钟





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柚子是我的，苹果是丫头的，桔子是老头的


丫头的零食，我也有份的




知道哪个杯子是我的吗？（沃尔玛买30元酸奶送一个杯）




温馨南洋美食 发表于 2012-10-27 21:11:26

黄姐我们做亲戚吧，你简直是诱惑到我了，我本来很挑吃的人，但是每每看到你发吃的我都是那么的想吃啊，我儿子做你女婿还是做你干儿子都沾点光就可以了{1-34}

绝处逢生 发表于 2012-10-27 21:12:18

{21-116}吃货的平民之家

星空xingkong 发表于 2012-10-27 21:13:45

温馨南洋美食 发表于 2012-10-27 21:11 static/image/common/back.gif
黄姐我们做亲戚吧，你简直是诱惑到我了，我本来很挑吃的人，但是每每看到你发吃的我都是那么的想吃啊，我儿 ...

想请你吃，也是麻烦事，太远了

xiaoye2456 发表于 2012-10-27 21:15:50

{1-4}{1-4}怎么包的那层皮可以做的那么好那么好！！！！！~~~！垫的那层纸是什么？还有第二次发要多久！！~！！！

xiaoye2456 发表于 2012-10-27 21:16:36

还有那面粉怎么做出来那么白，那么诱人！！！！

星空xingkong 发表于 2012-10-27 21:20:23

xiaoye2456 发表于 2012-10-27 21:15 static/image/common/back.gif
怎么包的那层皮可以做的那么好那么好！！！！！~~~！垫的那层纸是什么？还有第二次发要多久！！~ ...

垫的是蒸笼纸，相当于蒸笼布，防沾底的
第二次发酵很快（夏天）约20分钟，你看到膨胀到比原来大一倍基本就可以了。
面粉的牌子是“雪健”

小米粒 发表于 2012-10-27 21:44:23

那馒头做的好漂亮，以前跟我妈一起做都是硬的也没这么白，黄姐好厉害啊！

东乐乐 发表于 2012-10-27 22:33:04

周末大家都来玩糕点了

星空xingkong 发表于 2012-10-27 22:33:51

东乐乐 发表于 2012-10-27 22:33 static/image/common/back.gif
周末大家都来玩糕点了

明天当早餐，要磨豆浆喝
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