指尖鱼 发表于 2012-10-6 14:49:43

【指尖~试厨】——酱汁海蛏

首先。提前把蛏放在淡盐水中养，待其吐净泥沙
放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火



再煮蛏的时候，利用时间调酱汁，酱油、1料酒酒、一点儿白糖、几片生姜，一点香菜，搅开

把煮好的蛏捞出，取部分原汁水倒入碗里，再将调好的的酱汁兑入

把蛏去壳，挑掉泥肠，再蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡一会儿，洒上香菜，就可以开吃了



还有一道白萝卜，还有一个鱼头（后来吃不消，被我倒了的鱼头）

把煮蛏的汁倒进去，太美味了




catherine 发表于 2012-10-6 14:58:08

这个蛏的煮法看起来不错哦 我也要试一试

指尖鱼 发表于 2012-10-6 15:06:17

catherine 发表于 2012-10-6 14:58 static/image/common/back.gif
这个蛏的煮法看起来不错哦 我也要试一试

而且很简单的啊

柠檬蛇 发表于 2012-10-6 15:47:34

清淡口味，楼主身材应该吃的不错

从此隐姓埋名﹋ 发表于 2012-10-6 16:14:04

{1-21}不会煮饭的头77路过

玻璃心 发表于 2012-10-6 16:32:02

这两天和蛏干上了，下回试剁椒蛏{23-4}

壶公那座山 发表于 2012-10-6 17:13:42

从此隐姓埋名﹋ 发表于 2012-10-6 16:14 static/image/common/back.gif
不会煮饭的头77路过

多大了 ；； 还头77

x234794241 发表于 2012-10-6 17:58:38

{1-193}

吹了一夜风╰︶ 发表于 2012-10-6 19:48:21

海鲜没煮透，
不会拉肚子吧？

渔舟唱晚 发表于 2012-10-6 20:55:11

用盐水是不是能让所有贝壳类都能把泥土吐干净？
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