玻璃心 发表于 2012-9-17 22:42:00

【木家私厨】椰香十足之椰子塔


非常喜欢这种椰香十足的甜品。

制作分两部分：塔皮和塔馅

塔皮：

70克黄油+30克白糖，隔水加热至融化，加入半个全蛋液，150克低筋面粉和成面团，静置30分钟














塔馅的制作

30克黄油+70克糖隔水溶化，倒入椰浆90克，全蛋液1个半，筛入30克低粉和60克椰丝拌成塔馅











将塔皮压入模具中


在塔馅中拌入一小半勺泡打粉


装入塔馅


入烤箱190度烤至表面焦色，用牙签插一下，不沾就烤好了


星空xingkong 发表于 2012-9-17 23:05:58

23号有去九龙谷，不能空手，就带这个吧
{23-4}

玻璃心 发表于 2012-9-17 23:09:40

星空xingkong 发表于 2012-9-17 23:05 static/image/common/back.gif
23号有去九龙谷，不能空手，就带这个吧

你这个版主当的，也太精明了{23-4}

你猜卟透 发表于 2012-9-17 23:14:44

小巫见大巫了！{1-87}

玻璃心 发表于 2012-9-17 23:23:18

你猜卟透 发表于 2012-9-17 23:14 static/image/common/back.gif
小巫见大巫了！

{23-81}

渔舟唱晚 发表于 2012-9-17 23:36:20

第一张图看上去像胜利路那边卖的脆皮蛋糕

拔丝地瓜 发表于 2012-9-17 23:46:48

好啊

远影 发表于 2012-9-18 00:42:10

举办个现场交流会觉得不错

微凉的记忆 发表于 2012-9-18 08:21:57

买了个烤箱放了一个月还没用过、每次都嫌麻烦还是直接外面吃了

玻璃心 发表于 2012-9-18 08:57:47

微凉的记忆 发表于 2012-9-18 08:21 static/image/common/back.gif
买了个烤箱放了一个月还没用过、每次都嫌麻烦还是直接外面吃了

好好利用，很实用的。
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