【黄姐家常菜】完整版－－酸菜鱼
丫头暑假宅在家，当爹妈的我们完全听她调配，每天都有下菜单，我们只好乖乖按单照办（碰到麻烦的，就找借口说市场没材料，她也相信的）。办法总是有的。。晚上的菜单是酸菜鱼，臭丫头还特别标上要用鲈鱼。我想鲈鱼虽然没有骨刺，但肉不多，四人吃，2条肯定不够的，还不如买一条3斤左右的草鱼，不但肉多，且价格或许更省些。。就直接买了草鱼回来，至于回来怎么说，哈哈哈，你懂得。。。。。
酸菜鱼做法很多种，我家的基本都这调调。
水豆腐若干（可以用微波炉先叮热）
酸菜切细，一直以来，都是用这种芥菜腌制的
鱼头鱼骨用白有椒粉及盐腌制
鱼片用白胡椒，盐，生粉抓匀（叫摊主代劳，他们切得相当好）
1.先用蒜片，姜片爆锅
2.加入鱼头鱼骨煎片刻
3.再加入酸菜及水煮到鱼头鱼骨熟
4. 锅底放豆腐（不喜欢的不加），也可以加点点豆瓣酱
5. 煮熟的鱼头鱼骨再倒进锅底
6.留些汤及酸菜，把鱼片一一加入，拔弄好，盖上，煮开即可（约1分钟）
7. 煮好后，全部再倒入锅
8. 最后加上香菜，葱花就行了。
没辣，喜欢 {23-79}丫头大学生不错胃口还这么讲究 重口味 三块金牌了，洗洗睡了 东乐乐 发表于 2012-7-29 00:22 static/image/common/back.gif
没辣，喜欢
我家不吃辣
偶尔一微微一点罢了。
绝处逢生 发表于 2012-7-29 01:03 static/image/common/back.gif
丫头大学生不错胃口还这么讲究
丫头是未来大学生。。
现只读高一，在一中。
酸菜鱼让人胃口大开，想一下就留口水
黄姐用的豆腐和我们家平常吃的豆腐不一样啊，更细腻