星空xingkong 发表于 2012-5-17 15:06:05

【黄姐家常菜】蒜香烤蚌肉

引用:河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。
#适合烧、烹、炖。
#贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。


河蚌


打开取蚌肉(没找到珍珠),去掉肠子及边边那些赤色物,


取出的蚌肉用料酒腌制10分钟


大量蒜未炒至金黄


调汁: 生抽/蚝油/ 各在茶匙, 油及盐少许


把炒好的蒜未加进来调成蒜泥


蚌壳装盘


把腌制好的蚌肉各自放到蚌壳里


入烤箱,200度15分钟,即可出炉, 最后撒点葱花.


旺榀居装饰设计 发表于 2012-5-17 15:12:25

{1-32}

小壳 发表于 2012-5-17 15:13:06

看着都觉得香喷喷的，想吃想吃

四向君 发表于 2012-5-17 15:18:44

{21-108} 这个是借鉴烤生蚝的做法吧，去厦门吃了好多烤生蚝，一口大蒜味~！

九华山 发表于 2012-5-17 15:18:56

以后后面跟踪黄姐{21-106}

九华山 发表于 2012-5-17 15:19:09

就是这调调 发表于 2012-5-17 15:22:58

黄姐好会吃。要学习

星空xingkong 发表于 2012-5-17 15:37:57

小壳 发表于 2012-5-17 15:13 static/image/common/back.gif
看着都觉得香喷喷的，想吃想吃

味道跟烤生蚝差不多
这个更有蒜香味，好吃不打折。

星空xingkong 发表于 2012-5-17 15:39:54

就是这调调 发表于 2012-5-17 15:22 static/image/common/back.gif
黄姐好会吃。要学习

{1-70}{1-70}

星空xingkong 发表于 2012-5-17 15:41:06

四向君 发表于 2012-5-17 15:18 static/image/common/back.gif
这个是借鉴烤生蚝的做法吧，去厦门吃了好多烤生蚝，一口大蒜味~！

是的
蒜香味十足，超级好吃。
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