莆田这十项非遗！堪称城市之光

寻找天空之海 · 发表于 2021-7-29 08:38:17

作为一座人文底蕴深厚的
国家历史文化名城
莆田不仅孕育了博大精深
源远流长的文化
也拥有较为丰富的国家级、
省级非物质文化遗产
不由让人感叹其地之广、物之博
体验、陪伴、分享、传承、创新
是当代人与非遗产牵连不断的纽带
今天，我们用1—10十个数字
串起莆田非遗最精彩的故事

01
中国首个信俗类遗产——妈祖信俗
▲世界级非遗

2009年9月30日15时33分，由中国政府提名、莆田湄洲岛管委会和湄洲妈祖祖庙董事会联合申报的妈祖信俗，通过了联合国教科文组织政府间保护非物质文化遗产委员会第四次会议审议，成功列入人类非物质文化遗产代表作名录，中国首个信俗类世界遗产由此诞生。

妈祖是中国影响最大的航海保护神。公元960年农历三月二十三，妈祖原名林默，诞生于福建省莆田市湄洲岛。公元987年农历九月初九，妈祖因救海难而献身，被该岛百姓立庙祭祀，成为海神。随着航海业的发展和妈祖的影响扩大，历代朝廷封妈祖为天妃、天后、天上圣母。

妈祖信俗是以崇奉和颂扬妈祖的立德、行善、大爱精神为核心，以妈祖宫庙为主要活动场所，以习俗和庙会等为表现形式的民俗文化。该信俗传播到世界47个国家和地区，为三亿多民众所崇拜并传承至今。湄洲岛成为妈祖祖庙所在地。

02
两种表现形态——涵江车鼓
▲省级第三批非遗

车鼓表现形态有两种：一是行进间表演，整个队伍编排有序，在前进中表演，还有伴随节奏变化穿插舞蹈动作；二是广场表演，钹手边击打边舞蹈，随着节奏的起伏组成种种造型，把车鼓的虎劲、猛劲、狂劲充分地体现出来，使观者眼花缭乱。鼓阵布列有序、气势磅礴、矫健刚劲、热情奔放。

涵江车鼓，原名“镲锣鼓”，是涵江特有的民间打击乐。它由直径近1米的牛皮鼓，配备数十对直径0.5米的大钹，数面平锣和号称“童子圈”的凸脐锣组成，他们击打时受大鼓指挥，配合默契。鼓钹齐鸣，鼓点自然、圆润，钹声清脆铿锵，间以锣声，和谐而悦耳，时而高昂激烈、时而悠扬流畅、时而深沉含蓄。鼓手、钹手、锣手等身着战衣、头扎英雄巾，佩戴武士缨，腰束英雄结，脚登粉底靴，紧袖裹腿，服饰色彩艳丽，洒脱不俗，全然一副将士风度。

车鼓表现形态有两种：一是行进间表演，整个队伍编排有序，在前进中表演，还有伴随节奏变化穿插舞蹈动作；二是广场表演，钹手边击打边舞蹈，随着节奏的起伏组成种种造型，把车鼓的虎劲、猛劲、狂劲充分地体现出来，使观者眼花缭乱。鼓阵布列有序、气势磅礴、矫健刚劲、热情奔放。

车鼓来自民间。涵江人民把他们的聪明才智在车鼓上发挥得淋漓尽致。每年元宵佳节，涵江车鼓都进行一次大检阅。一场车鼓大赛，各车鼓队各展风韵。鼓点的改革、乐器的调配、动作的创新、队列的变换、服装的新奇，各队争奇斗艳，又各具特色。
由于涵江车鼓气魄恢弘，特具魅力，被称为“威风锣鼓”，打响整个福建省。在福州、武夷山、厦门、石狮处处受欢迎，还参加澳门国际旅游节表演，其录像片远传海内外。

03
国家非遗名录戏曲类第三位——莆仙戏
▲国家级第一批、省级第一批非遗

2006年5月，文化部公布第一批国家级非物质文化遗产名录。此次共有518个来自全国各地的优秀非物质文化遗产名列其中。该名录根据文化遗产的价值和抢救的急迫性排名。让人瞩目的是，来自福建莆田的莆仙戏位列传统戏曲类的第3位，编号Ⅳ—3。

莆仙戏原名兴化戏，是中国现存最古老的戏曲剧种之一。南宋时期，在宋杂剧的影响下，福建莆田、仙游一带出现了将歌舞念白综合起来搬演故事的兴化杂剧。明代初年，兴化杂剧吸收昆山、弋阳、余姚、海盐等声腔的艺术因素，形成兴化腔，用以演出兴化戏。明清时期，这一戏曲样式又有了进一步的发展。1954年，兴化戏正式改称莆仙戏。莆仙戏主要流行于福建莆田、仙游地区，在闽中、闽南的兴化方言地区也有流传。

莆仙戏现存传统剧目五千多个，其中《王魁》《张协状元》《刘知远》《蔡伯喈》等剧目在一定程度上保留了南戏的艺术风貌，连演七天的《目连戏》明显保留着中国戏曲初期的表演形态。
在莆仙戏的表演体系中，有一些具有鲜明地方色彩的程序动作，如牵步蛇、雀鸟跳、扫地裙、摸田螺、七下溜等，还有一些动作遗留着傀儡戏表演的痕迹。莆仙戏的唱腔结构属于曲牌体，有音乐曲牌一千多支，锣鼓经三百多种。

莆仙戏源远流长，博大精深，扎根于民间土壤之内，积淀着由宋到清各个历史时期的大量戏剧艺术因子，传递出丰富的信息，是研究中国古代戏曲艺术形态的“活化石”。此外，莆仙戏对莆田、仙游地区的民俗、语言、社会心理、生活习惯、文化艺术等也具有影响。

04
中国四大木雕之一——莆田木雕
▲国家级第三批、省级第四批非遗

以“精微透雕”之绝技闻名于世的莆田木雕，与浙江东阳木雕、浙江乐清黄杨木雕、广东潮州木雕并称为“中国四大木雕”。莆田木雕滥觞于唐代，明清时期日益兴盛。改革开放后，在产业化发展的带动下，古典工艺家具、玉雕、宗教雕像、竹雕、漆器、金银首饰等相关工艺领域的也得到发展，是莆田地域文化特色的集中体现。

莆田木雕是在福建省莆田市境内生产的木雕艺术品的统称，材料以龙眼木、黄杨木、檀香木以及红木为多。
莆田木雕有着近千年的历史，唐代已经开始采用莆田木雕装饰建筑，还用于佛像和刻书。由莆田雕刻名手平雕的宋代马远所绘关羽像至今仍存放在万寿庵内。到了明代，莆田出现了很多擅长佛像和装饰雕刻的艺人，莆禧天妃宫内的妈祖木雕像，不仅脸部表情好，手脚还可以上下左右活动，至今保存完好。

清代的莆田木雕艺术有了进一步的发展，乾隆年间已经有贴金透雕作品被当做贡品。清末名匠廖明山善用寸木雕镂人物、花草虫鱼等，其孙廖熙等五兄弟均为雕刻名手，作品曾在巴拿马世界博览会上获得多个奖项。

莆田木雕造型优美，工艺精湛，尤以立体圆雕、精微细雕、三重透雕等传统工艺闻名于世。因材料不同，龙眼木雕、黄杨木雕、檀香木雕、红木木雕均显出各自的风格特征，其作品多为富贵之家所珍藏，并吸引了许多海外古董商前来购买。

05
五岁日——莆田春节做大岁习俗
▲省级第五批、市级第五批非遗

在莆田，一年过两次春节，第一次是在年三十“做岁”，正月初一“过年”，第二次是在正月初四“做大岁”，正月初五“过大年”。独特的“五日岁”的春节年俗背后却是一段悲伤的历史。

每年正月初四、初五，莆田和仙游地区分别“做大岁”，这种习俗构成了莆田“五日岁”的独有春节年俗，并由此衍生了白额春联、初二探亡日、初四做大岁等一系列年节习俗。自明嘉靖四十二年（1563）起，该项习俗就在莆田民间广为流传，并约定俗成地形成惯例，传承至今，还保存着原始的民风民俗。

明嘉靖四十一年11月29日，倭寇攻陷兴化府城，占据府城60余日。次年正月二十九，因城中腥秽不堪，财货已竭，兼以戚继光入闽抗倭，取得仙游大捷。于是倭寇弃城而去。府城逃亡百姓陆续返回家中，掩埋亲友，收拾家园。二月初二，家家户户相互探视伤亡情况，二月初四再举行一次过年仪式。后来因二月农事正忙，于是民间相约把再次过年的日子改在正月初四，为了和年三十的“做岁”区别开来，于是把正月初四称为“做大岁”。而把正月初二视为探望亲友伤亡的日子。同时，探亡日当日，家家户户张贴白联以示哀悼。但因白联与春节的喜庆气氛难以融合，故而后来用红联盖住了白联，只在上头留一小段白色以表余哀。从而又延伸出白额春联这一特有的春联形制。

莆仙一地流行的“做大岁”习俗，在全国独一无二，具有明显的地域特征。这一习俗展现莆田人抗御外侮的顽强精神，同时见证了明代莆田人的惨痛与血泪，代代传承这一痛史，体现了百折不挠的民族性格。400余年传承不绝，展示了坚韧的历史性和不朽的传承性。因此，传承和保护这一习俗，既能展示地方文化特色、保存地方历史特征、体现地方人文性格，还能激发一代代莆田人爱国爱乡热情。

06
六百多年历史的闽中雅乐，太古遗音
——仙游度尾鼓吹乐
▲省级第一批非遗

据考证，度尾鼓吹乐是中国汉族音乐史上较为古老的乐种之一，源于北宋，原为北狄军乐，传入中原后，与大曲相结合，成为黄门鼓乐。经历代不断入闽的中原移民，把中原音乐文化与当地民间音乐相融而成。度尾鼓吹乐自宋形成以来，至今已有六百多年的历史。

度尾鼓吹乐是中国音乐历史上较为古老的乐种之一。度尾鼓吹乐起源于北宋，原为北狄军乐，传入中原后，与大曲相结合，成为黄门鼓乐。经历代不断入闽的中原移民，把中原音乐文化与当地民间音乐相结合而形成。史书和典籍，虽然缺乏完整的记载，但专家从演奏形式、音乐名称、乐器形制、曲目内涵和记谱等方面遗存之一斑，可以推测其发展脉胳。

度尾鼓吹乐虽起源于北宋，有史料可推测到更远的年代，晋书有汉魏故事，将葬皆有鼓吹乐。但确因史书典籍缺乏完整的记载，难以一一例举。但据度尾鼓吹乐的现存形态，“逆向考察”可知其渊源之全貌。

度尾鼓吹乐，可分“大鼓吹”“小鼓吹”“大棚吹”“三鼓吹”四大种类，乐器分为吹奏类、打击类、拉弹类三大类别，在这些乐器中，最主要的是大唢呐和鼓。现存丽恿曲目有二百多首。

07
超七类艺术精彩的融合——枫亭元宵游灯习俗
▲国家级第二批、省级第一批非遗

枫亭元宵游灯习俗不同于各地的元宵灯节，它融合了民间灯艺、曲艺、舞蹈、戏剧、历史文化、十音八乐和杂技技巧等至少七类艺术，并以游动的方式进行体现，从而构成了独具特色的艺术风格。

枫亭位于福建莆田、泉州两地交汇处，是集自然景观、名胜古迹、生态园林、山海田河于一体的千年文化名镇。枫亭元宵夜游灯的习俗始于宋代，至明代更是盛况空前，传承至今已有九百多年的历史。

每年农历正月十三至十七日，游灯活动在枫亭集镇区的下桥、下街、兰友、学士社区及下街北门自然村依次举行，参与者达四千余人。仪仗队簇拥着装饰精美的头牌主匾前行，车鼓队、十音八乐队、女子腰鼓队则穿插在各式各样的游灯方队之中行进。由蜈蚣灯、松树灯、宝伞灯、水族灯、莲花灯、花篮灯、蝴蝶灯、鸽子灯、蜻蜓灯、凤凰灯、菜头灯等组成的灯架队阵容壮观，千奇百态，异彩纷呈。百戏彩架灯中融入了戏剧、杂技和灯艺技巧，精彩绝伦，令人叹为观止。古朴典雅的棕轿舞、皂隶舞、童身舞别具特色，成为福建民俗文化一绝，舞龙舞狮更是让元宵游灯锦上添花。

枫亭元宵游灯汇集了篝火、社火、放灯、游神、古巫、武舞等多种古典文化和民俗文化内容，将民间灯艺、曲艺、舞蹈、十音八乐、戏剧、杂技等各类艺术融为一体，构成千年古镇的独特民俗，在福建地域传统文化、民俗文化、民间艺术演变等方面的研究中具有十分重要的参考价值。在东南沿海及东南亚地区的华人中，枫亭元宵游灯的节俗深入人心，具有很强的亲和力与吸引力，成为团结海内外同胞的一种重要文化媒介。
枫亭元宵游灯传承了自宋代至今的民间习俗，于每年农历正月十三日至十七日，由集镇区的下桥、下街、兰友、学士社区及下街北门自然村依次进行，参与人员达4000多人。装饰精美的头牌主匾由仗仪队簇拥而行；车鼓队、十音八乐队、女子腰鼓队穿插在各式各样的游灯方队之中；灯架队阵容壮观；蜈蚣灯、松树灯、宝伞灯、水族灯、莲花灯、花篮灯、蝴蝶灯、鸽子灯、蜻蜓灯、凤凰灯、金龙灯、菜头灯千奇百态，异彩纷呈；“百戏彩架灯”融入了戏剧、灯艺和杂技艺术的技巧，让人叹为观止；古朴典雅的棕轿舞、皂隶舞、童身舞也是民俗文化一绝；舞龙舞狮让元宵游灯锦上添花。

08
八角形红漆果盒为塔基、八角形木板为塔顶
——延宁宫妈祖蔗塔传统制作工艺
▲省级第二批、市级第一批非遗

妈祖蔗塔分塔基、塔身、塔顶三部分，塔基是在中间天井上摆放一个特制的八角形红漆果盒，塔顶是一块八角形木板，塔身全部用甘蔗节搭叠而成，上下共365层，高4.2米，垒出“上元祈福”的吉祥字。

每年农历正月十六日，涵江延宁宫在前后殿之间的天井搭叠“妈祖蔗塔”，寓意来年生活像甘蔗一样节节高，甜蜜美好。堪称“中华一绝”，精湛的工艺令人叹为观止。
延宁宫的“妈祖蔗塔”高4.2米，由360层左右蔗段搭造，共需180多公斤新鲜黑蔗。

蔗塔分塔基、塔身、塔顶3部分，塔基是中央天井摆放的八角红漆果盒，塔顶是一块八角形木板，从顶板正中垂下“千金坠”，与果盒正中点相对，再把顶板八角用线与果盒八角相连。塔身底部要叠3条红色玄纹，中间叠“上元祈福”“庆赏元宵”等红色吉祥语。搭叠蔗塔还要提前放入照明设备，早年是插红烛，现在改用红色电灯，可在塔外控制开关。夜幕降临，红色的灯光从镂空的蔗节间隐隐透出，整座蔗塔更显瑞气。

近年来，“妈祖蔗塔”民间传统技艺的保护引起相关部门的重视。2007年，“妈祖蔗塔”入选福建省第二批非物质文化遗产名录，目前，正积极申报国家级非物质文化遗产名录。

09
莆田九鲤灯舞
▲国家级第二批、省级第一批非遗

其独特、稀有的“九鲤”（龙——蛟、鳌、鳜、鲈、鲡、鲤、鲫、花鱼、金鱼)道具，丰富的民间舞蹈语汇和表演程式，受到专家和学者的高度评价。

灯舞古已有之，清代就有以灯为道具舞出文字的“灯舞”记载。每逢年节（尤其是元宵节）或祈雨、祭祀、乞求丰收等仪式，宫廷和民间往往都会进行灯舞表演。起初，灯舞以摆字为特征，后逐渐发展成以彩灯排列构造图案、创生意境的民间舞蹈样式，流传于全国各地。按灯彩外形区分，灯舞主要包括模拟动物的龙灯舞、狮子灯舞、鱼灯舞、蚌灯舞、蝴蝶灯舞、百鸟灯舞，模拟花卉的荷花灯舞、菊花灯舞、蜡花灯舞及船灯舞、车灯舞、云灯舞、绣球灯舞等其他形式的灯舞三种类型。灯舞表演形式丰富，一般在夜晚以群舞方式演出，声势较大。演员边走边舞，队形不断变化，舞蹈过程中还施放烟花爆竹，场面蔚为壮观。这种民间舞蹈样式多出现于汉族地区，同时也在一些少数民族地区流行。

流传于福建省莆田市荔城区黄石镇沟边村的九鲤灯舞是福建民间舞蹈苑囿中的一朵奇葩，它源于元宵节千姿百态的灯舞表演，经民间艺人世代沿袭传承，逐渐形成一套完整的舞蹈表演形式，明清时期达到鼎盛。

九鲤灯舞所用鱼灯制作考究，先以竹篾作骨架，扎成鲤鱼形状，而后再在外部贴糊红纸并画上鱼鳞和鱼鳍。制成的红鲤鱼灯一般有1.5米长，40厘米宽。演出时一支鱼灯队由十几盏鱼灯组成，为首的鱼灯稍大。九鲤灯舞有一整套规定动作，演出中还需以锣、鼓、铙、钹等从旁伴奏。鱼灯舞动时，只见大红鲤鱼在夜色中上下穿梭，悠游嬉戏，欢快之情令人深受感染。九鲤灯舞的表演者大都是农村中的青壮年，年纪较大者一般负责敲锣打鼓配合。演出时如果碰上邻村的舞龙队伍，则另有一套鱼龙相戏的舞法，用以表示彼此友好的诚意。

九鲤灯舞涉及民俗学、考古学、武术、艺术等诸多研究领域，具有群众性、娱乐性、观赏性的特征，其中稀有的九鲤道具及丰富的民间舞蹈语汇和表演程式受到有关专家学者的高度评价。

10
十道制作工序——兴化米粉制作技艺
▲省级第五批、市级第五批非遗

兴化米粉选用上等白米或粳米为原料，采用传统工艺精制而成。其主要工艺流程有选米、淘洗、磨浆、揉团、初压、蒸炊、压丝、水洗、晾晒、包装等十道工序。

兴化米粉是莆田传统名产，已有一千多年的历史。据《兴化烹调》记载：相传在北宋熙宁年间，兴化军知军黎畛在协助钱四娘修筑木兰陂时，请来故里广东博罗县渎月村的师傅，利用莆田优质大米，研制米粉。这种世界上最早的快餐解决了大批修陂民工的用餐问题，很快在兴化民间流传，并且技艺日精。

兴化米粉选用上等白米或粳米为原料，采用传统工艺精制，经10道工序制作而成的粉中佳品。成品条细丝，洁白透明，匀韧不碎，质地优良。如今，兴化米粉已成为当地百姓生活的一部分，其烹饪简单快捷，有很多种吃法。其中，豆浆炒米粉是很多莆田人的早餐首选，当地简称“豆浆炒”。其做法很简单，豆浆烧开后，放入兴化米粉翻炒均匀，加入葱油，装盘，撒上花生米即可。一口下去，豆香、米香溢满口腔。在莆田的大街小巷，随处可见豆浆炒米粉的招牌，这是游客到莆田必尝的特色美食。