【莆田靓汤】汁白味美鲈鱼汤

星空xingkong · 发表于 2019-11-4 17:21:09

要煮出又白又鲜美的鱼汤，除了新鲜的鱼外，煎制也很关键，再一个就是要用开水了。
大火也是必需的，千滚豆腐万滚鱼，就是说炖鱼要大火煮久一些这样才好喝。

鲈鱼，酸菜，柠檬，豆腐，葱花香菜，调味只用到盐，姜片，少放料酒

鱼身沥干没水份煎起来不脱皮，双面煎到金黄

倒入开水，开水，开水
并用大火煮，再加入豆腐翻滚，汤很快就变成浓白了。

哥想开高铁 · 发表于 2019-11-5 09:06:29

还是黄姐会吃啊

公交坐不起 · 发表于 2019-11-5 09:53:27

要入味才行

想卿应如我 · 发表于 2019-11-5 12:01:04

汤浓色白

又又又又 · 发表于 2019-11-5 14:36:45

门哥壮哉 · 发表于 2019-11-7 09:41:20

你最棒

[私房达人] 【莆田靓汤】汁白味美鲈鱼汤