【黄姐家常菜】夏天最馋：蒜蓉拌鸡爪

星空xingkong · 发表于 2019-5-30 10:51:30

头脑一发热，批了5斤鸡爪90元。
取一半做成吮手的凉拌爪，清爽带辣,Q弹有嚼劲，没人不喜欢的。
加点花生米，好吃到添手，玩游戏，看电视首选零食。

每只爪子剁成三段，这样吃得更方便，一个一口，用牙签就行了。
冷水下锅，加入姜片，料酒，八角，香叶煮开后，再煮10分钟就可以了。

第二步，煮后马上捞到冰水里冷却后再捞出沥干。
经过冰水后，皮显得更为有Q，有弹性，也不烂

趁鸡爪冷却的时间，炒花生米

鸡爪冷却沥干后倒入大盆，加入蒜蓉辣椒酱2汤勺，红辣椒2个（切圈），蒜泥（1整个蒜头），白糖，生抽2汤勺，盐，陈醋2汤勺，芝麻油

全部搅拌均匀，冷藏几小时，其间翻动几次，让其均匀入

想吃就装点出来，加些花生米，看电视我能坐上半天。
《权利的游戏》再看一次

南门一支花 · 发表于 2019-5-30 11:01:40

吃祖

平平淡淡才是真 · 发表于 2019-5-30 11:58:28

朴甜 · 发表于 2019-5-30 12:47:41

我可以交伙食费来蹭饭吗

星空xingkong · 发表于 2019-5-30 12:59:47

朴甜发表于 2019-5-30 12:47
我可以交伙食费来蹭饭吗

这是零食

大脑 · 发表于 2019-5-30 16:35:49

看饿了

沙滩上的誓言 · 发表于 2019-5-31 10:12:44

黄姐，有没有剃骨头的绝招，想要做那种无骨的鸡爪

alwaysshit · 发表于 2019-5-31 10:20:08

就好这一口

星空xingkong · 发表于 2019-5-31 11:25:43

沙滩上的誓言发表于 2019-5-31 10:12
黄姐，有没有剃骨头的绝招，想要做那种无骨的鸡爪

我只知道鸡爪脱骨要先煮熟后泡冰水冷却（一二步）
然后用锋利的小刀从鸡爪缝划开，这时候骨头就可以挤出来了。

低谷瓦斯 · 发表于 2019-5-31 11:31:03

夏天到了好像吃柠檬鸡爪

[私房达人] 【黄姐家常菜】夏天最馋：蒜蓉拌鸡爪