莆田农家人的地道美食，让人欲罢不能！

莆田土著 · 发表于 2018-12-23 10:27:03

小时候，家里种了好大一片地瓜，吃不完，妈妈就会将多余的地瓜做成“地瓜粉”,莆田话叫“粉心”。每年快年底的这个时候，就是莆田地瓜成熟的时候，家家户户都要做粉心，做成粉心后，其实还是可以做出一道莆田特色传统美食——粉心片，昨天冬至，我妈就看家里人都在，我们家就煮粉心片。

炉灶里烧起小火，铁锅里加入冷水，将红薯粉倒入水中，随着筷子的不停搅拌，红薯粉逐渐凝结，成为半透明的薯粉粑。

锅里加点油，不断地按压红薯粑，直至表面成金黄色，中间没有白点，就可以将薯粉粑盛出来了。

待案板上的薯粉粑稍稍冷却后，切块就可以了。这样制作出来的粉心片，来点五花肉，怎么搭配怎么煮都很好吃，就是小时候的味道哦，是任何山珍海味所无法替代的佳肴。！味道好、没有加入任何的添加剂。谁吃谁知道。。。