一块瘦肉煮出两个莆田味：荔枝肉和炝肉

刘清河 · 发表于 2018-7-18 19:47:57

瘦肉，我都是买腰条比较好吃不腻！
莆田炸荔枝肉，闽南叫炸醋肉，肉切片应该横着切片比较好吃！切好的肉片加入盐味精糖少许醋，抓拌均匀了加入地瓜粉抓匀，然后下油锅炸至金黄色熟透捞出。现炸的外酥里嫩特别好吃！配上瓜类吃了不上火！
莆田炝肉，闽南叫肉粳。同样横切片加入盐味精拌匀后放入地瓜粉抓匀了，开水开了逐片下锅煮熟了加入配菜盐调味即可上锅了！
这两样往昔好料已经成为了家常便饭了！
配上米饭饱歺一顿！