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[私房达人] 【木家私厨】海鲜丸子烧,最欣赏那会跳舞的木鱼花

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发表于 2017-12-3 20:28:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
鱿鱼,海蛎,包菜
辅料:
章鱼烧预拌粉,蛋,味淋
步骤:

1. 切些包菜丁,海蛎,鱿鱼丁。这些大约12个的量,后面看粉浆多了,就重新补了些。

2. 100克的预拌粉,约24个量

3. 加入一个蛋,准备300克的冰水

4. 调成光滑的面桨,为去腥,也加了少许的味淋。粉浆最好用这种带嘴的杯子装,会比较好操作。

5. 丸子锅预热,刷上油后,倒入粉浆,不用倒太满。

6. 加入鱿鱼丁和海蛎。

7. 撒上包菜丁

8. 再倒上粉浆。

9. 大约一分钟后,丸子底部凝固时,用竹签翻动成圆形。成型后,要淋入少许油,不断地翻动丸子,待表面金黄香脆后出锅。

10. 出锅后的小丸子,淋和风烧汁,沙拉酱,海苔粉,最最喜欢的会跳舞的木鱼花,就可以美美的上桌了。如果没这些材料,可以用番茄酱,甜辣酱之类,只要合自个口味就好。

小贴士:
本帖最后由 玻璃心 于 2017-12-3 22:45 编辑

     海鲜丸子烧,应该是盗用了章鱼小丸子的做法,用了家中现成的海蛎和鱿鱼,味道也很好。掌握了基本做法,换成章鱼粒就是章鱼小丸子了,也可以换成鲜虾,鲍鱼,肉类等,只要你任性。

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发表于 2017-12-4 09:00:20 | 显示全部楼层
变成圆形厉害了

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发表于 2017-12-4 09:16:44 | 显示全部楼层
最喜欢吃这个丸子了

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发表于 2017-12-4 09:23:07 | 显示全部楼层
让我想起了章鱼小丸子

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 楼主| 发表于 2017-12-4 09:24:24 来自手机 | 显示全部楼层
你打牌吗 发表于 2017-12-4 09:00
变成圆形厉害了

没有想象中那么难

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发表于 2017-12-4 09:25:41 | 显示全部楼层
我喜欢吃上面那个木鱼花,带着微微苦涩

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 楼主| 发表于 2017-12-4 09:26:03 来自手机 | 显示全部楼层
阿三 发表于 2017-12-4 09:23
让我想起了章鱼小丸子

就是章鱼小丸子的做法,比起街上放一丁点的章鱼,这个味道会更如

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 楼主| 发表于 2017-12-4 09:27:03 来自手机 | 显示全部楼层
萌萌的梦梦 发表于 2017-12-4 09:25
我喜欢吃上面那个木鱼花,带着微微苦涩

我也喜欢,会动,好看又好吃

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 楼主| 发表于 2017-12-4 09:27:57 来自手机 | 显示全部楼层
扎心了 发表于 2017-12-4 09:16
最喜欢吃这个丸子了

刚出锅最好吃

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发表于 2017-12-4 09:37:10 来自手机 | 显示全部楼层
首先要有一个丸子锅
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