【厨艺模仿秀】阿伟海鲜楼之-----铁板香酥芋泥

星空xingkong · 发表于 2016-10-24 10:11:23

阿伟海鲜楼，博饼期间吃的菜（探路者拍）

自己吃的不计成本，上次我才吃一块，这下可以吃到撑了。
有包心的更好吃，哪怕里面包肉，蛋黄等等都行。

芋头蒸熟后加上白糖，蜂蜜，再用料理机打成泥重新组合。

为了口感更丰富做成包心的，加了颗粒的花生酱，太香了。包好冷藏定型。

切方块沾玉米淀粉油炸备用。再整理下炸出来形状更好，自己吃随意了。

用黄油爆香洋葱，加入炸好的芋块

冰花酸梅+酸甜酱调成汁淋入，最后撒白芝麻，完成。

额外赠送马鲛鱼一份。

没渣 · 发表于 2016-10-24 10:12:50

不输给专业厨师啊

xiaoniuniu · 发表于 2016-10-24 10:13:54

好吃好吃好吃

淡心 · 发表于 2016-10-24 10:15:45

腻害，姐姐

星空xingkong · 发表于 2016-10-24 10:16:11

没渣发表于 2016-10-24 10:12
不输给专业厨师啊

真的么？
不要骗我

随风ai笔 · 发表于 2016-10-24 10:18:26

原来这道芋头是甜食啊

星空xingkong · 发表于 2016-10-24 10:19:46

随风ai笔发表于 2016-10-24 10:18
原来这道芋头是甜食啊

你以为呢？

解馋无界限 · 发表于 2016-10-24 10:24:22

吃得太讲究了，这道菜我要学一学

随风ai笔 · 发表于 2016-10-24 10:30:38

星空xingkong 发表于 2016-10-24 10:19
你以为呢？

我以为是咸的，所以当时我一口没碰

一切与我无关 · 发表于 2016-10-24 10:32:55

原来那道菜是这么做的，之前吃完以后一直想再吃

[私房达人] 【厨艺模仿秀】阿伟海鲜楼之-----铁板香酥芋泥