舌尖上的莆田-——涵江塘头四道菜

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    算起来，从10年前到今天，应该是第三次到涵江塘头吃肉饭了，一家在古旧房子里，煮出美味佳肴的老店，没有店名，没有招牌，每天只供应四道菜：招牌肉饭，排骨汤（或猪脚汤），干炸荔枝肉，芥蓝菜炒蛋。食客趋之若鹜，本以为下雨天，食客会少一些，到了店里，还是等上近1个小时才吃到美味。两个人，四道菜，50元人民币。经济实惠，美味可口。
    想想10多年前，天九湾的炝肉，在那座桥下，一家极其老旧的房子里，食客也是排队等待吃上一碗地道的炝肉。这些传统的莆田小吃，有些正在消失中。正宗的天九湾炝肉，恐怕再也吃不上了。用饲料养出的猪，用化肥种出的菜，跟我孩子时代吃的肉、菜，真是天差地别，再也吃不到那天然美味了。正宗的东门兜阿文炝肉，随着多年前阿文不再亲自做炝肉，把店转包给别人经营后，我也渐渐忘记了炝肉。
    如果有一天，涵江这条路塘头街继续延长，这家传统美食店也很快会被拆除，如果城市化继续，再也没有这柴火灶，再也煮不出柴火灶的美味了，再也没有这四道菜了。
    用小米手机，随手拍了一些，当是多年之后的历史记忆吧。

dyddidi

在危房里？

dyddidi

在危房里？

mylove8594

经常去，这一家只做中午一餐！！马路斜对面还有一家做炒米粉做的特棒，15块一大碗！！

玻璃心

不想去第二次的店

珍惜青春梦一场

莆田老招牌

aslongas晶晶

这么多人去啊

我宣你i

真的生意特别的好，完全不懂得原因是什么，太偏僻了，也就去过那么一次

是，不是

去过也就那样

出门遇流氓

不管时代怎么，只要那么份为食客真心实意的厨道之心还在，味道就会一直在