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[私房达人] 【木家私厨】鱼头泡饼，剩烙饼也会有春天

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756 主题	1万帖子	8万积分

Rank: 10

莆币: 46

发表于 2016-3-7 07:06:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料:

胖鱼头，烙饼

辅料:

郫县豆瓣，番茄酱，糖，香醋，生抽，干辣椒，花椒等

步骤:

1. 鱼头双面稍煎。

2. 盛出鱼头，底油中下葱姜蒜，五花肉一起煸出香味。

3. 郫县豆瓣酱一勺，番茄酱两大勺一起炒出红油

4. 入开水，放入鱼头，两大勺生抽，三大勺的糖，三大勺的香醋，盐放不放看个人口味，几个干辣椒，一小把花椒。大火炖煮三十分钟，至汤收浓

5. 早餐剩下的葱油饼，翻热下，切块摆盘

6. 将烧好的鱼头连汤一起盛上。

7. 饼蘸着汤汁又是一番滋味。

小贴士:

本帖最后由玻璃心于 2016-3-7 07:06 编辑

   早餐剩下的葱油饼，中午换个马甲，弄了个鱼头泡饼，真是太机智了。
  饼的做法，以前发过，就不再啰嗦了，请参照：
  玩味莆田：我秀美食DIY之千层葱油饼
http://bbs.0594.com/thread-120940-1-1.html
(出处: 莆仙网)

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参与人数 1	积分 +10	莆币 +2	收起理由
莆仙悠悠	+ 10	+ 2	绝盖连~~~v(￣︶￣)y

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133 主题	2180 帖子	1万积分

Rank: 8 Rank: 8

莆币: 54

发表于 2016-3-7 08:26:25 | 显示全部楼层

味道肯定棒棒的

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玻璃心入味发表于 2016-3-7 11:49

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我是格鲁特

50 主题	526 帖子	2287 积分

Rank: 4

莆币: 35

发表于 2016-3-7 08:57:18 | 显示全部楼层

光看着就有食欲

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玻璃心下饭菜发表于 2016-3-7 11:49

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19 主题	199 帖子	1206 积分

Rank: 4

莆币: 17

发表于 2016-3-7 08:57:38 | 显示全部楼层

鱼头给一百个赞

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玻璃心喜欢鱼头发表于 2016-3-7 11:50

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47 主题	431 帖子	1992 积分

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莆币: 60

发表于 2016-3-7 10:01:31 | 显示全部楼层

会做还会想，赞赞赞

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玻璃心主要是贪吃发表于 2016-3-7 11:49

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365 主题	4871 帖子	1万积分

Rank: 8 Rank: 8

莆币: 4

发表于 2016-3-7 10:14:58 | 显示全部楼层

鱼头给一百个赞

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玻璃心万分感谢发表于 2016-3-7 11:48

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7 主题	69 帖子	220 积分

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莆币: 2

发表于 2016-3-7 10:18:01 | 显示全部楼层

鱼头赞一个！这摆盘摆的真漂亮！赞赞赞！

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玻璃心想不出其他的摆法了发表于 2016-3-7 11:48

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231 主题	993 帖子	6868 积分

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

莆币: 32

发表于 2016-3-7 10:32:11 | 显示全部楼层

这要趁热吃，这是配酒呢还是下饭呢

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玻璃心下饭配酒两相宜发表于 2016-3-7 11:47

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11 主题	1万帖子	2万积分

Rank: 8 Rank: 8

莆币: 24

发表于 2016-3-7 10:43:52 | 显示全部楼层

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我想和长假私奔

29 主题	895 帖子	2956 积分

Rank: 6 Rank: 6

莆币: 16

发表于 2016-3-7 11:42:50 | 显示全部楼层

那饼不就软了

点评

玻璃心隔餐的饼本来就不那么脆了，这么一泡，等于吸了鱼汁，别有风味发表于 2016-3-7 11:47

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