【木家私厨】春饼，随吃随做，就是这么任性。

玻璃心 · 发表于 2016-2-29 07:00:59

本帖最后由玻璃心于 2016-2-29 07:00 编辑

又是一年春来到，渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。

做法：

1、取250克面粉加一小勺猪油

2、冲入150克的沸水

3、一边冲开水一边用筷子搅匀

4、用拳头的四指处沾上凉水按压，让其逐步成团

5、盖上盖子醒面，至少三十分钟。

6、醒好的面团搓长条

7、下剂子

8、每个剂子滚圆后，盖成小圆饼状，刷上油，撒些干粉

9、刷油的一面相对叠起，

10、擀成大圆饼，越薄越好

11、双面烙熟出锅

12、出锅后撕开就是两张饼，烙面朝里对折装盘

13、随性准备一些菜料，可根据自个喜好，比如我喜欢脆口的馅就用了莴笋丝，用盐抓过，口感更脆爽

14、韭黄炒蛋

15、同事送的农家腊肠，蒸至透明状

16、一些香酥肉松

吃春饼的乐趣所在便是自己动手揭饼、取菜、卷饼，然后放口大嚼，颇有返朴归真的韵味。且春饼集多种菜料与肉食为一体，每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感。

荭团mei · 发表于 2016-2-29 08:52:33

上班等下班 · 发表于 2016-2-29 09:11:37

夹个烤鸭片肯定好吃

焦卖 · 发表于 2016-2-29 09:20:25

楼主你真是太棒了，这道菜，我改天也要试试

路上告别 · 发表于 2016-2-29 09:34:25

好棒啊好棒

艺墨香居 · 发表于 2016-2-29 10:14:10

解馋无界限 · 发表于 2016-2-29 10:58:51

牛的不行啊，面点类的美食一直不敢碰，配方要求太高了，操作要求高

考验真功夫

莆仙佑佑 · 发表于 2016-2-29 11:06:08

看得我好馋啊，好想吃

xiaowei888 · 发表于 2016-2-29 11:45:04

ptcyy88 · 发表于 2016-2-29 13:53:11

放块烤鸭肉就成北京烤鸭的粗法了！哈哈

[私房达人] 【木家私厨】春饼，随吃随做，就是这么任性。