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[私房达人] 【木家私厨】新年必须上新菜，流沙咕咾肉
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主料:
五花肉片
辅料:
咸蛋黄，花生酱，吉士粉，面粉，水果等
步骤:
1. 首先制作流沙馅，咸蛋黄蒸熟压碎 
2. 加入吉士粉，花生酱 
3. 倒入少许的蜂蜜拌匀 
4. 拌好的馅料 
5. 五花肉片刀工好的话可以自已切。今天正好在超市看到特价，一盒才11元，就直接买了，省得自个还要冻肉，动刀的。 
6. 这种肉片是圆形的，只好想办法拼着长条，放上馅料，左右滚动卷成圆球 
7. 滚好后沾一层薄的玉米淀粉，滚圆，可以让球形不散 
8. 依次做好全部的肉球 
9. 取两甜橙榨汁 
10. 榨好的橙汁加入白糖，蒜泥，少许辣椒粉备用 
11. 用面粉，玉米淀粉，泡打粉，少许油，水调一脆皮糊 
12. 肉丸子沾下糊，下油锅，复炸一次，让表面更脆 
13. 橙汁烧浓稠后，下炸好的肉翻匀出锅 
14. 与水果搭配上桌 
15. 近照 
16. 入口先是浓浓的果香，表皮酥脆，再一层的五花肉是软的，中心的馅料带着蛋黄和花生的复合味，微微的辣味正好解腻。 
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发表于 2016-1-1 21:50:23
楼主
