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[私房达人] 【黄姐家常菜】蛋肉一锅端(卤制)

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发表于 2015-12-12 10:45:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
五花肉,鸡鸭蛋
辅料:
茴香、草果、八角、香叶、橙皮、冰糖等等
步骤:

1. 我是准备备一把小刀,谁爱吃自己切的。 某人说:你切片会死啊,为了证明我不会,切就切喽。

2. 大料烧出香味(大料可以用煲汤袋装上)。 里面的配料都晓得么?

3. 加入老抽、盐、肉继续煮

4. 中途加入鸡蛋煮大约煮7分钟左右,敲破蛋壳有裂痕更能吸收卤汁。可以是熟蛋,也可以是生蛋,生蛋蛋壳要清洗干净。

5. 关火后再焖一会就完全软烂了

6. 肉捞起,蛋壳剥掉,剩下的卤汁过滤后倒入浸泡着。想吃时切片即可。

小贴士:
有人说,地瓜被我扒皮和挖心;
有人说:我把地瓜玩坏了;
有人说:黄妹妹,你是地瓜女神。
有人说…………
我才不管你们说什么,只是告诉你们,地瓜这么吃也是极好的。

QQ图片20151212101827.jpg

QQ图片20151212101823.jpg


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莆仙小晨 + 15 + 2 快到碗里来

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发表于 2015-12-12 10:47:47 | 显示全部楼层
我喜欢吃卤肉

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发表于 2015-12-12 11:02:13 | 显示全部楼层
地瓜还可以这么吃

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发表于 2015-12-12 11:21:17 | 显示全部楼层
你应该回说,你自己切会死啊

点评

星空xingkong 还真的会的……  发表于 2015-12-12 11:31

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发表于 2015-12-12 11:30:37 | 显示全部楼层
好久没上线了   一上来就看到黄姐的作品

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发表于 2015-12-12 11:40:26 | 显示全部楼层
卤制需要一些什么配料啊?

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 楼主| 发表于 2015-12-12 11:51:22 | 显示全部楼层
不当一回事 发表于 2015-12-12 11:40
卤制需要一些什么配料啊?

这几种少不了:
八角、桂皮、香叶、草果,回香,冰糖……
其它的如辣椒,花椒,丁香等等等,可加可不加,看个人喜欢了。

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发表于 2015-12-12 12:37:19 | 显示全部楼层
吃出新鲜花样

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发表于 2015-12-12 15:00:03 | 显示全部楼层
够肥,嘴里都要冒油了!

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 楼主| 发表于 2015-12-12 15:20:59 | 显示全部楼层
小脚印 发表于 2015-12-12 15:00
够肥,嘴里都要冒油了!

一点都不肥,都没快跑煮的10分之一
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